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Velouté de carottes // Carrot soup #3

19 septembre 2014

Bonjour à tous!

Certes, nous bénéficions d’un très agréable été indien ces derniers jours en France, mais m’automne ne va pas tarder à pointer le bout de son nez, et je me suis donc dit que le meilleur moyen de l’accueillir était avec une bonne soupe pleine de douceurs 🙂 .

Pour ce velouté tout doux il vous faut (pour ces deux assiettes):

–  400gr de carottes
– 1 pomme de terre (j’ai utilisé 4 pommes de terre grenailles)
– 1 oignon
– 1 bouillon cube de volaille
– 0,7l d’eau
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 2 cuillères à soupe de crème

Pelez et coupez les légumes en morceaux de taille moyenne, et faites les revenir dans 1càs d’huile d’olive pendant 10 minutes dans une cocotte minute. Notez que l’on peut aussi utiliser une cocotte normale si l’on a pas de cocotte minute, le tout est de pouvoir la couvrir. Couvrez avec l’eau, et ajoutez le bouillon cube et le cumin. Faites cuire 20/25minutes. Mixez ensuite votre soupe en y ajoutant la crème. Vous pouvez également choisir de conserver quelques morceaux de légumes pour que le velouté ait plus une apparence de potage plus consistant. Servez bien chaud et bon appétit !

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Hi fellow-readers!

Even though France is nowadays enjoying a great Indian summer, autumn is still close and I thought it wouldn’t be nice of me to leave you without a sweet recipe to welcome it properly 🙂 .

For this yummy soup, you will need:

– 400gr of carrots
– 1 potatoes (I used for small ones, like new or salad type)
– 1 onion
– 1 Maggi cube (optional)
– 0,7l of water
– ½ tea spoon of cumin
– 2 tbs of cream

Peal and cut the veggies in pieces, and brown them for ten minutes in a pressure cooker. You can use any cooker if you don’t have any, The only think is to be able to cover it. Add water, the cube and the cumin, and let cook for 20/25minutes. Mix your soup adding the cream. You can also save a few unmixed piece of veggies so as to have a more substantial dish. Serve warm and enjoy!

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