Gratins et autres petits plats Salé Viande

Chili con Carne #5

22 septembre 2014

Bonjour à tous et bonne semaine!

Afin d’aborder son Lundi en toute sérénité, je vous propose aujourd’hui une déjeuner sain qui permet de faire le plein d’énergie, j’ai nommé le Chili con Carne!

Il vous faut (pour 4 parts):

– 400gr de viande hachée
– 300gr de haricots rouges
– 400gr de tomates pelées
– 1 gros oignon
– 2/3 gousses d’ail
– poudre de chili et cumin (ou mélange d’épice type mexicain/pour fajitas)
– 20cl de bouillon de boeuf
– riz
– huile, sel et poivre

Si vous utilisez des haricots secs, commencez par les faire tremper dans de l’eau froide la veille, et ce pendant tout une nuit. Ensuite, égouttez-les et cuisez-les dans un grand volume d’eau pendant 1h/1h30 à feu doux. Si vous utilisez des haricots en boite, égouttez les simplement, ils sont déjà prêts à être cuisinés.
Hachez finement l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une cocotte, et y ajouter la viande. Laissez colorer 5 à 10 minutes. Ajoutez les épice à votre convenance (1 ou 2 cuillère à café pour un plat parfumé, le double pour un plat plus épicé). Ajoutez les haricots, les tomates coupés en cube et le bouillon. Laissez frémir pendant 20/25 minutes. Pendant ce temps la, cuisez votre riz. C’est prêt! Bon appétit.

Variante: Ceci est la recette de base, libre à vous de la faire varier selon vos envies (ou le contenu de vos placards!). Vous pouvez par exemple y rajouter du mais, des poivrons, …!

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Hi everybody and have a good week!

In order to start your Monday smoothly, I am today publishing the recipe of this healthy lunch so as to be full of energy for the week! Here is the great chili con Carne!

You will need (for 4 servings):

– 400gr of minced meat
– 300gr of red beans
– 400gr of peeled tomatoes
– 1 big onion
– 2/3 cloves of garlic
– Chilli powder and cumin (or a spice mix, like Mexican or fajitas mix)
– 20cl of beef bouillon
– Rice
– Oil, salt and pepper

If you are using dry beans, start by steeping them into cold water the day before you want to cook, and during the entire night. Then, drain them and cook them gently in a big volume of water for 1h/1h30. If you use beans in cans, simply drain them, as they are already ready to be cooked.

Finely chop the garlic and the onion. Brown them in a stew pan, and then add the meat. Cook for 5 to 10 minutes. Add the spices at your convenience (1 or 2 tea spoon for a slightly hot dish, the double for a more spicy one). Add the beans, the tomatoes cut in cubes and the bouillon. Bring to the boil for 20/25 minutes. While it’s cooking, cook the rice. And it’s done, enjoy!

Alternative: this is the basic recipe, but you can change it to your tastes! For example, you could add corn, peppers…!

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