Tarte aux poireaux // Leek pie #6

Bonsoir,

Le diner du jour fut la tarte aux poireaux! Je vous en propose donc la recette:

Il vous faut:

– 3 blancs de poireaux
– 1 oignon
– 1 pâte brisée (une recette plus saine de pâte à tarte arrive bientôt sur le blog!!)
– un peu de crème
– 3 oeufs
– lait
– gruyère
– sel, poivre, muscade

Commencez par émincer les poireaux en fines rondelles. Préchauffez votre four à 180°. Ensuite, faites les revenir dans une poêle avec l’oignon et un peu d’huile. Laissez ensuite cuire à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez la crème et laissez encore mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, placez votre pâte dans votre moule et piquez le fond avec une fourchette. Battez les oeufs, le lait, un peu de gruyère, le sel le poivre et la muscade. Versez les poireaux sur votre pâte et recouvrez du mélange oeuf/lait et de gruyère. Enfournez pour 20 minutes, et c’est prêt! Bon appétit!

VARIANTE: libre à vous d’y ajoutez des dès de jambon, de poulet ou de lardons, quelques champignons… J’adore aussi faire une tarte fine, c’est à dire que je n’ajoute pas l’appareil oeuf/lait mais que je mets plus de crème dans les poireaux pour faire une fondue de poireaux, et j’ajoutes de la bûche de chèvre sur le dessus de ma tarte. L’association chèvre/poireaux est une tuerie!

Hi,

Tonight’s dinner was a leek pie, and here is the recipe!

You will need:

– 3 leeks,
– 1 onion,
– 1 shortcrust pastry (a healthy recipe of this soon on the blog!)
– some cream
– 3 eggs
– milk
– cheese
– salt, pepper and nutmeg

Start by cutting the leeks in small slices. Turn on the oven at 180°C. Then, brown the oinion and the leek in a stew pan, and cook for 15 minutes. Add the cream at your convinience, and let cook for another 5 minutes. While the leeks are cooking, prepare your pastry in a baking pan and jab it with a fork. Beat the eggs with the milk and some cheese, salt, pepper and nutmeg. Add the leeks to the pastry, and then the eggs/milk mix, and finally top it with a bit of cheese. Cook in the oven for 20 minutes and it’s done! Enjoy!

ALTERNATIVES: feel free to add some ham, bacon, mushrooms to the pie! What I also love to do is not to put the eggs and milk mix but to replace it with goat chesse. When I do this version of the pie, I add more cream to the leeks to make them more melting. I guarantee that the association goat cheese/leek is delicious!!