Légumes Salé

Idées pour… #3: des soupes! // Ideas for … #3 soups!

23 novembre 2014

Hello!

Vous l’aurez surement remarqué, le froid commence à pointer le bout de son nez, et nos petites salades saines de l’été ne nous font plus tant envie que ça… Moi, ce dont j’ai envie,  c’est de quelque chose de chaud, de réconfortant et de doux.

Autre option: vous avez mangé beaucoup trop de raclette/tartiflette/fondue ce weekend

, et votre estomac appelle à une trêve. Quoi qu’il en soit, il est encore temps de filer au marché profiter des prix bas de fin de marché, et de vous faire une bonne soupe de saison!

J’ai donc décidé de vous proposer quelques idées de soupes pour ravir vos papilles ce soir, et passer une nuit de rêve afin d’être d’attaque demain matin.

Mais avant cela, je préfère vous rassurer tout de suite: il n’y a rien de plus facile. Une casserole, des légumes, un peu d’épices, de l’eau et hop au moins 20 minutes à feux moyen, un coup de mixeur et c’est prêt. N’hésitez pas à rajouter du gruyère, des croûtons (ou du pain rassis!), une tartine de pain avec du fromage gratiné…
Bonus: si vous vous êtes un peu emballé sur la quantité, la soupe se conserve sans soucis une petite semaine dans un tup’ au frigo. Ou alors elle se congèle tout aussi bien, pour Dimanche prochain.

Top 5 de mes soupes de légumes favorites: 

– La star du moment: Potiron + une pomme de terre OU une patate douce. Ajoutez de la crème au moment de la mixer.
– La classique: Tomate. Pèle et épépine 5/6 tomates (ou achète une boite de tomate pelée en dès), coupez un oignon en dès, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive, couvrez d’eau, ajoutez un bouillon de légumes et voila! Si vous avez faim, rajoutez une pomme de terre, si vous aimez les épices, ajoutez une pointe de piment de Cayenne.
– La douceur: Velouté de courgette. Pareil que pour la tomate, faites revenir deux belles courgettes coupés en gros dès avec un oignon coupé en 4, couvrez d’eau et ajoutez un bouillon de volaille. Au moment de mixer, ajoutez de la crème (moi, j’aime bien ajouter de la vache qui rit aussi, pour changer!)
– La régionale: soupe à l’oignon. Emincez 4 gros oignons. Fais les revenir dans un peu de beurre à feu vif en mélangeant jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Saupoudrez une bonne cuillère à soupe de farine et mélangez. Ajoutez ensuite 1L l’eau et un cube de bouillon de volaille, et un verre de vin blanc si vous voulez donner du gout. Laissez mijoter 20 minutes. Et celle-la, pas besoin de la mixer ! 😉
– La douceur 2: Velouté de carottes. vous pouvez retrouver la recette ici.

Bon appétit, et n’oubliez pas de m’en donner des nouvelles, sur Facebook, Instagram, Twitter ou Hellocoton. (ou simplement dans les commentaires 😉 )

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Hey you!

You have probably noticed that it’s getting cold out there, and your summerish salads aren’t so attractive anymore… What you feel like having, right now, is something warm, heartwarming and smooth.

Another option: you ate way too much this weekend, and your stomach is begging for a truce. Whatever, it’s time to run to the market, and enjoy great deals for fresh vegetables, go home and cook a yummu seasonal soup!

I thus decided to give you some ideas to have a yummy light dinner, sleep like a baby and activate your beast mode tomorrow morning 😉 .

Before that, let me reassure you; there is nothing easier to cook than a soup. A pan, veggies, some spices, water, cook it for 20 minutes at medieu heat, mix it and it’s done! Feel free to add bread crust (if you have some stale bread, it will be perfect 😉 ), or grilled cheese on a slice of bread.
Bonus: if you cooked too much, you can keep your soup in the fridge for 6 days, or keep it in the freezer for a long time.

Top 5 of my favourites veggie soups: 

– The season star: Pumpkin + a potatoe, OR a sweet potatoe. Add cream when mixing.
– The classic one: Tomato. Peel and take the seeds our of 5/6 tomatoes (or by them already prepared in cans), chop an onion, cook it in some olive oil, add the tomatoes, water and veggie bouillion, and you have it! If your hungry, add a potatoe, and if you like it spicy, add some chili.
– The smooth one: Zucchini cream soup. As for the tomatoe one, brown 2 zucchinis cut in large pieces, and an onion, cover with water, add a chicken bouillion. When mixing, add some cream (or some laughing caw!)
– The french one: Onion soup. Chop 4 big onions. Brown them in some butter, and don’t stop mixing them until they start browning. Add a big table spoon of flour, a litter of water and a chicken boullion (optional), and if you like it, some withe wine. Let cook 20 minutes. Don’t mix this one!
– The smooth one 2: Carrots cream soup. You can find the recipe here.

Enjoy, and don’t forget to tell me how you did, on Facebook, Instagram, Twitter or Hellocoton (or simply in the comment section 😉 )

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4 Comments

  • Reply Not Parisienne 28 novembre 2014 at 11:18

    Sympa ce dossier, j’avoue avoir un faible pour la soupe au potiron moi 🙂 miam

    • Reply margalsuzzon 28 novembre 2014 at 13:20

      Hello!
      Ah ça oui, c.est ma préférée aussi, c’est mon bonheur du Dimanche !!

  • Reply sotis 1 décembre 2014 at 12:40

    c’est une bonne idée, j’adore les soupes en hivers!!! bisous

    • Reply ChezMargal 1 décembre 2014 at 18:42

      Merci ! Moi aussi j’adore ! Des bisous

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