Aubergines grillées aux épices, sauce citron et semoule
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 15minutes |
| Temps de Cuisson |
| 25minutes |
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Ingrédients
- 4 aubergines
- 4 gousses d’ail
- 3c.à.c. de cumin
- 1c.à.c de curcuma
- 1pincée de piment d’espelette
- 2c.à.c de mélanges épices tajine
- 50ml d’huile d’olive
- 100ml d’eau
- 300gr de semoule(j’utilise de la semoule fine)
- coriandre fraiche(je n’aime pas ça donc je n’en met pas mais pour ceux qui aiment c’est l’occasion !!)
- 1 yaourt type grec/fromage blanc
- le jus d’un citron
- menthe ciselée
Instructions
- Préchauffez le four à 200°c.
- Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur puis tranchez de fines lamelles
- Dans un bol, mélangez : l’huile, l’eau, les épices et les gousses d’ail pressées/hachées/écrasées.
- Dans un grand plat allant au four, versez environ un tiers du mélange. Ajoutez alors les aubergines, et versez le reste du mélange par dessus.
- Enfournez pour 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson afin que les aubergines puissent toutes griller.
- Préparez la semoule : faites bouillir de l’eau, et ajoutez le même volume d’eau que de semoule dans un plat allant au micro-ondes avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Couvrez deux minutes. Égrainez à la fourchette. Cuire au micro ondes 1 minute 30. Égrainez de nouveau et laissez reposer.
- Préparez la sauce : mélangez simplement le yaourt, le jus de citron et la menthe dans un bol.
- Servez dans une assiette creuse/un grand bol avec de la semoule au fond, des aubergines, puis de la sauce. Mangez bien chaud. Si j’ai un avocat ou une tomate, j’adore ajouter des dès sur mon plat pour apporter un contraste cuit/cru. Bon appétit !
Notes
