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FOOD Légumes Salé

Une salade express pour les jours où l’on manque de temps

12 mars 2017

Hello ! Que le temps passe vite…! Depuis la rentrée, j’ai été plus qu’occupée entre une période chargée au boulot et la préparation de mon premier semi-marathon ! Cela ne me laisse pas beaucoup de temps pour rédiger des articles comme je l’aimerai, même si je cuisine toujours beaucoup de choses 🙂 Alors pourquoi ne pas vous proposer aussi ces petites recettes qui n’en sont pas vraiment, car elles sont si pratiques pour les jours pressés où on a pas d’idées ?

Cette salade m’a bien sauvée pendant ma préparation du semi : retour du bureau à 20h30, entrainement et me voilà à 21h30 avec une grosse faim et sans aucune envie de préparer quoi que ce soit, ni de mal manger… Il y a ceux qui arrivent à préparer leurs repas par avance le weekend mais personnellement, c’est un challenge que je n’ai pas encore réussi à relever !

Et surtout… si vous avez d’autres petites recettes de ce type, dites le moi !! J’adore tester de nouvelles choses 🙂

Salade express antioxydante

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

  • 200 gr de quinoa
  • 2 courgettes
  • 1 grenade
  • de la feta
  • pour l’assaisonnement : huile d’olive, vinaigre de cidre, moutarde, lait, sel et poivre.

 

Préparation

Commencez tout d’abord par faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps là, épluchez les courgettes et taillez-les en petits dés.

Occupez-vous maintenant de la grenade : personnellement, j’ai appris à la découper grâce à cette vidéo. ça défoule 🙂 (si cela vous rebute, je vois régulièrement de la grenade déjà préparée au supermarché ;))

Taillez la feta en dès.

Égouttez le quinoa et rincez le bien sous l’eau froide pour qu’il soit à la bonne température.

Préparez ensuite l’assaisonnement : dans le fond du saladier, ajoutez une cuillère à café de moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien puis ajoutez deux cuillères de vinaigre de cidre, puis deux cuillères d’huile d’olive et une cuillère de lait. Le lait permet de réduire l’acidité de assaisonnement de donc de le digérer plus facilement.

Mélangez enfin tous les ingrédients et régalez vous !

 

A très vite (il faut que je vous raconte ce semi !!)

 

Margaux

 

 

FOOD Légumes Salé

Aubergines grillées aux épices, sauce citron

30 novembre 2016

Aubergines grillées aux épices

J’aime de plus en plus manger végétarien le soir. Je trouve les plats féculents/légumes plus réconfortants et faciles à digérer, et les combinaisons sont infinies. Avec cette nouvelle habitude, j’ai notamment découvert cette recette d’ aubergines grillées aux épices, sauce citron et semoule dont je ne me lasse pas.

J’ai été inspiré pour cette recette du livre Végétarien Facile (éditions Marabout) que j’adore ! Il est très complet, avec des recettes de soupes, de salades, et de divers plats végétariens qui me poussent à tenter des associations dont je n’ai pas l’habitude et m’inspire à en créer bien d’autres. Si ce type de cuisine vous branche, je vous le recommande vivement !

Ces aubergines sont vraiment tout ce que j’aime dans un plat du soir. Elles ne demandent pas énormément de temps de préparation, et les épices amènent du goût. C’est tellement simple qu’une fois qu’on l’a fait une fois, on peut le refaire sans trop réfléchir. Les aubergines sont grillées, ce qui évite le côté éponge à eau qu’elles peuvent parfois avoir.

Bref, pour moi cette recette est devenue un nouveau must que j’apprécie décliner selon mes envies.

Tips : pour la recette, et jusqu’à présent j’utilise plutôt des épices orientales/marocaines, mais l’envie me titille d’essayer une version plus old el passo en y ajoutant des épices mexicaines !

Aubergines grillées - Chez Margal

Aubergines grillées aux épices, sauce citron et semoule
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Aubergines grillées aux épices, sauce citron et semoule
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°c.
  2. Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur puis tranchez de fines lamelles
  3. Dans un bol, mélangez : l'huile, l'eau, les épices et les gousses d'ail pressées/hachées/écrasées.
  4. Dans un grand plat allant au four, versez environ un tiers du mélange. Ajoutez alors les aubergines, et versez le reste du mélange par dessus.
  5. Enfournez pour 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson afin que les aubergines puissent toutes griller.
  6. Préparez la semoule : faites bouillir de l'eau, et ajoutez le même volume d'eau que de semoule dans un plat allant au micro-ondes avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Couvrez deux minutes. Égrainez à la fourchette. Cuire au micro ondes 1 minute 30. Égrainez de nouveau et laissez reposer.
  7. Préparez la sauce : mélangez simplement le yaourt, le jus de citron et la menthe dans un bol.
  8. Servez dans une assiette creuse/un grand bol avec de la semoule au fond, des aubergines, puis de la sauce. Mangez bien chaud. Si j'ai un avocat ou une tomate, j'adore ajouter des dès sur mon plat pour apporter un contraste cuit/cru. Bon appétit !
Notes

Aubergines grillées - Chez Margal

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FOOD Salé

Recette : Quiche Saumon Brocolis (+nouveautés)

17 juillet 2016

Hello tout le monde !

Long time no see… je sais je sais ! La première année de boulot, la vie parisienne et l’arrivée des beaux jours ont eu raison de moi et de ma rigueur a publier régulièrement.

Mais il faut bien l’avouer… ça me manque, et vous entendre me demander où en est cet espace me donne l’envie de m’y remettre plus sérieusement 🙂

Histoire de marquer le pas, les plus assidus d’entrevous remarqueront un design tout frais, plus blanc, plus épuré, mieux rangé. J’espère que ça vous plait, à moi beaucoup.

En plus de ce petit coup de peinture, le blog accueille deux nouvelles catégories pour me permette de vous proposer du contenu plus varié plus fréquemment :

  •  Une catégorie « bonnes adresses » qui servira, comme son nom l’indique, à vous partager des lieux forts sympathiques où l’on mange bien.
  • Une catégorie « voyages« , où je vous emmènerai avec moi à travers mes escapades (par exemple, un article sur New York devrait arriver assez rapidement). J’adore ce genre d’articles chez d’autres blogueurs/euses, alors pourquoi pas partager ça avec vous !

Voilà pour les petits changements, j’espère qu’ils vous plairont et que vous aurez toujours autant envie de me lire.

Je vous laisse avec une petite recette, ça faisait longtemps, qui est comme toujours facile, rapide et bonne !

A très vite (c’est promis!)

Prenez soin de vous,

Margaux

Quiche saumon brocolis

Recette : Quiche Saumon Brocolis (+nouveautés)
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Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 15 minutes
Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 15 minutes
Recette : Quiche Saumon Brocolis (+nouveautés)
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Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 15 minutes
Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 15 minutes
Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Commencez par préparez la pâte si vous la faites vous même : mélangez tous les ingrédients, pétrissez la pâte ainsi formée, et placez au réfrigérateur 15 à 30 minutes.
  2. Préchauffez le four à 200°C.
  3. Etales la pâte, et placez la dans votre moule. Ajoutez une feuille de papier sulfurisé par dessus la pâte puis quelque chose de lourd (type légumes secs ou grains de riz) pour éviter que la pâte ne gonfle.
  4. Cuisez ainsi votre pâte à blanc pendant une dizaine de minutes.
  5. Pour la garniture : Faites bouillir de l'eau. Pendant ce temps, détaillez la tête de brocolis en petits morceaux. Une fois que l'eau bout, cuisez les brocolis pendant 10 minutes. Egouttez.
  6. Tranchez le saumon en fines lamelles.
  7. Dans un bol, mélangez les oeufs, le lait, le parmesan, le sel, le poivre et les herbes de provence.
  8. Sortez la pâte du four, et placez y les brocolis, le saumon, et recouvrez du mélange oeufs-lait.
  9. Enfournez pour 25 minutes. Si les brocolis brunissent, placez un papier d'aluminium sur votre tarte pour éviter qu'elle ne brûle.
  10. C'est prêt ! J'adore cette recette pour un repas du soir avec une bonne salade verte ! Bon appétit !
Notes

Quiche saumon brocolis

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FOOD Gratins et autres petits plats Salé Viande

Petites tartes tatin au confit de canard

27 mars 2016

Hello tout le monde !

J’ai profité de ce weekend de trois jours et de la grande cuisine de la maison de mes parents pour préparer pleins de bons petits plats.

J’ai notamment préparé un des plats que nous adorons manger dans un de nos restaurants fétiches : une tarte tatin version sucré/salé au confit de canard : terriblement gourmand !

C’est super facile à faire, il n’y a qu’à suivre la recette !

A très vite !

Margaux

PS : la vaisselle de ma maman n’est elle pas trop jolie ?!

Tatin confit de canard

Tatin de confit de canard

Tarte tatin au confit de canard
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Portions Temps de Préparation
6 petites tatin 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
6 petites tatin 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Tarte tatin au confit de canard
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Portions Temps de Préparation
6 petites tatin 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
6 petites tatin 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: petites tatin
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180-200°c. Commencez par faire revenir les cuisses de canard dans une poêle quelques minutes. Réservez (et conservez la graisse du canard)
  2. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Faites les revenir à feu vif dans une cuillère à soupe de graisse de canard. Saupoudrez de sucre. Continuez de remuer jusqu'à ce que les pommes colorent légèrement (elles doivent rester relativement fermes).
  3. Dans des petits moules individuels (ou un grand), commencez le dressage : placez d'abord les pommes au fond, en forme de rosace. Ajoutez ensuite le canard émietté, puis la pâte feuilleté.
  4. Enfournez 15 minutes à four chaud (180-200°c). Dégustez avec une salade verte. Bon appétit !
Notes

Tarte tatin pomme confit de canard

tatin confit de canardTatin confit de canard

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Accompagnements Légumes Salé

Risotto aux champignons et à la courge butternut

7 février 2016


Bonjour à tous !

Je vous retrouve aujourd’hui après une lonnnnngue absence !

Aujourd’hui, j’ai choisi de vous poster la recette que j’ai plus ou moins improvisé ce midi : un risotto crémeux, aux champignons et à la courge butternut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Risotto aux champignons et à la courge butternut
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Risotto aux champignons et à la courge butternut
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Commencez par préparer le bouillon : dans une casserole, placez l'eau et les cubes de bouillon. Faites chauffer à feu fort.
  2. Pendant que le bouillon chauffe, préparez les légumes : émincez l'oignon, pelez et taillez en petit cube la courge (ça fait les bras!) et détaillez les champignons lavés en lamelles. (N'oubliez pas de surveiller le bouillon, une fois qu'il bout, baissez le feu).
  3. Dans une cocotte (ou un wok), faites chauffez 1 càs d'huile d'olive. Versez y l'oignon, laissez-les cuire quelques instants. Ajoutez alors le riz, et laissez cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparent (il faut quelques minutes).
  4. Ajoutez alors le vin, et attendez qu'il s'évapore.
  5. Lorsque le vin est presque évaporé, ajoutez la courge.
  6. Commencez à ajouter le bouillon, louche après louche. Il faut rajouter une louche dès que la précédente s'est évaporée.
  7. Après 5 minutes de cuisson, incorporez les champignons.
  8. Continuez ainsi la cuisson du risotto, jusqu'à écoulement du bouillon (il faut environ 15-20 minutes).
  9. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le parmesan. Servez bien chaud.
  10. Vous pouvez décorer de quelques feuilles de roquette pour donner plus de caractère à la recette. Et surtout, régalez vous ! Margaux.
Notes

Si vous réalisez une de mes recettes, dites-le moi ici ou sur les réseaux sociaux ! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

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Poisson Salé

Waterzoi de poissons à ma façon

8 novembre 2015

Bonjour à tous !

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette que j’adore faire en hiver: un waterzoi de poisson. C’est une spécialité nordique très rapide à faire, pleine de saveur et d’équilibre. J’aime le déguster comme ça dans son bouillon, mais vous pouvez aussi l’accompagner de riz, avec la sauce c’est une merveille !

 

Et vous, quels sont vos plats fétiches de l’automne/hiver ?

Je vous laisse avec la recette, j’espère qu’elle vous plaira !

 

Waterzoi de poisson

Waterzoi de poissons
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Waterzoi de poissons
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Commencez par préparer les légumes : - Epluchez les carottes - Hachez l'oignon - Coupez les poireaux et les carottes en rondelles.
  2. Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans un filet d'huile à feu moyen. Après 5 minutes, ajoutez les morceaux de poisson, le vin le cube de bouillon, ainsi que les herbes. Mouillez à hauteur.
  3. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  4. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème, le jaune d'oeuf et le jus du citron pour lier la sauce. Servez tel quel ou avec du riz.
Notes

Bon appétit !! Magaux

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Accompagnements Gratins et autres petits plats Poisson Salé

Risotto aux gambas, courgette et tuile de Serrano

6 septembre 2015

Bonjour à tous !

Je vous retrouve après une petite absence pour une nouvelle recette pleine de saveurs. En effet, j’ai certes été absente ici, mais je n’ai pas arrêté de cuisiner pour autant, et j’ai pleins de recettes en attente pour cette rentrée !

J’ai notamment peaufiner ma recette de risotto aux gambas, que vous aviez adorer sur Instagram. J’avais pour habitude depuis des années de faire un risotto tout simple aux champignons, mais j’ai eu envie de changer, et d’en faire un avec un vrai bouillon. La recette n’a rien de compliqué, pour un résultat très « restaurant », je trouvai donc que ça valait vraiment le coup que je vous partage cette petite merveille. C’est parti !

Affichage de 2015-09-06 01.12.21 1.jpg en cours...

Risotto aux gambas, courgette et tuile de Serrano

Il vous faut (pour 4 personnes) :


  • 16 gambas fraîches (j’achète les grosses crevettes de Madagascar chez Picard que je laisse décongeler quelques heures dans un grand bol d’eau fraîche)
  • 180 gr de riz arborio (le riz rond pour risotto)
  • 2 courgettes
  • 2 échalotes
  •  2 gousses d’ail
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 4 grandes tranches de jambon Serrano
  • 1/2 botte de basilic
  • parmesan (au gout)
  • un bouillon de légumes
  • sel, poivre, huile d’olive

Affichage de IMG_20150824_205750.jpg en cours...

La réalisation :


Commencez par préparer vos gambas:

Ôtez leur la tête (que vous réservez pour le bouillon); et décortiquez le reste pour obtenir vos gambas crues. Réservez les gambas au frais.

Préparez à présent le bouillon:

Dans une casserole, faites revenir vos têtes de gambas dans de l’huile d’olive à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient complètement roses. Ajoutez alors 50 cl d’eau et le bouillon de légume, et portez à ébullition. Une fois que le bouillon a bouilli, baissez le feu à feu très doux, couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes. Filtrez alors le bouillon pour ôter les têtes, et conservez le dans un pichet.

Préparez les tuiles de Serrano:

Préchauffez le four à 220°c. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez vos tranches de Serrano. Enfournez pour 10 à 15 minutes : le jambon va sécher et ainsi former des tuiles.

Préparez maintenant le risotto:

Hachez finement l’échalote et l’ail. Coupez la courgette en petit dès. Dans une grande poêle (ou un wok), faites chauffer de l’huile d’olive, et faites revenir votre échalote. Une fois bien revenue, ajoutez le riz et l’ail. Laissez cuire quelques instant à feu vif, en remuant bien pour que le riz ne brûle pas. Ajoutez alors le vin blanc, toujours à feu vif, et laissez cuire jusqu’à l’évaporation du vin. Commencez alors à ajouter le bouillon, petit à petit. Dès que le bouillon s’est évaporer, rajoutez de nouveau du bouillon, et ce durant 20 minutes. A mi cuisson, soit après 10 minutes, ajoutez les courgettes. Goûtez pour vérifier la bonne cuisson du riz. Si vous arrivez à court de bouillon, complétez la cuisson avec de l’eau. Une fois le riz cuit, ajoutez hors du feu le parmesan, le sel, le poivre, et le basilic coupé en lamelles. Conservez toutefois quelques feuilles pour décorer vos assiettes.

Poêlez les gambas :

Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, à feu vif, faites revenir vos gambas pendant 2/3 minutes de chaque côté.

Passez maintenant au dressage:

Dressez dans une assiette creuse: déposez le risotto dans le creux de l’assiette. Ajoutez ensuite 4 gambas par assiettes, et décorer avec les tuiles de Serrano, et une ou deux feuilles de basilic. Dégustez bien chaud. Bon appétit !!

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Accompagnements Gratins et autres petits plats Légumes Salé

Nouilles chinoises sautées au wok

5 août 2015

Hello !

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous partager une recette qui fait le bonheur de mon amoureux : il adooore les nouilles chinoises. C’est donc tout naturellement que je me suis essayée à en faire, car j’adore les pâtes aux légumes, et les saveurs asiatiques permettent de changer un peu des plats que l’on a l’habitude de manger ! Au final, l’essai s’est avéré concluant (et de nombreuses fois répété depuis), j’ai donc trouvé que la recette avait bien sa place ici !

>> Et vous, vous aimez changé de saveur et voyager à travers vos repas ? 

Nouilles chinoises sautées au wok:

Il vous faut (pour 3 personnes):

– Un paquet de 250 gr de nouilles chinoises (Je trouve les miennes au blé complet, au rayon produits du monde)

– 2 poireaux

– 1 poivron

– 2 courgettes

– 2 carottes

– 1 oignon

– sauce soja

– bouillon de volaille

– épices poulet (optionnel)

Nouilles chinoises sautées aux légumes

Préparation:

Commencez par préparer les légumes: épluchez le poivron et les carottes, et détaillez l’ensemble des légumes en bâtonnets assez fins.

Faites bouillir un grand volume d’eau salé dans une casserole. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et les poivrons dans le wok, avec de l’huile. Quand l’eau bout, faites cuire les nouilles, en abaissant le temps de cuisson indiqué sur le paquet d’une ou deux minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les poireaux aux légumes. Egouttez les nouilles, et aspergez-les de sauce soja. Ajoutez enfin les courgettes aux légumes, et laissez frémir un instant. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille dilué dans un petit verre d’eau ainsi que les épices, et laissez cuire sans couvrir pendant 5 à 10 minutes. Les légumes doivent être tendres. Ajoutez alors les nouilles et mélangez bien pour les faire revenir dans les légumes, afin d’en terminer la cuisson. Goûtez et ajoutez de la sauce soja si nécessaire. Dégustez tant que c’est bien chaud !

Je vous dis à Samedi pour un nouvel article pleins de fraîcheur 😉

Accompagnements Salé

Mes 5 salades favorites de l’été

29 juillet 2015

Bonjour à toutes et à tous !

Je continue sur ma lancée de recettes estivales. Et pour cause, je m’attaque aujourd’hui au graal du genre, les fameuses salades. Simples, rapides à préparer et fraiches, elles sont toujours appréciées et plaisent aux plus grand nombre. J’ai donc eu envie de vous présenter mon top 5 des salades favorites. Elles sont vous le verrez, plutôt basique mais la combinaison de ces ingrédients et de leur sauce leur donne un petit quelque chose que j’apprécie énormément. J’espère que mes associations vous donneront des idées et vous donneront envies d’innover dans votre prochaine composition ;). D’ailleurs, je serais curieuses de connaitre VOS associations préférées, donc dites moi tout dans les commentaires !

La Fraicheur Nordique


salade nordique

On commence par une salade classique mais qui marche toujours (souvenez-vous de ma passion pour le saumon) : une salade aux airs polaires, composées de saumon fumé, d’avocat, de salade iceberg et de tomates fraiches. Pour l’accompagner, j’aime bien opter pour une sauce yaourt/ciboulette/citron. Et si un bliniz passe par la, c’est toujours sympa !

L’Arrière Pays


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Un autre grand classique avec cette salade aux airs italiens. Cependant, elle a un ingrédient que je ne retrouve pas souvent dans les restaurants ou autres: des courgettes !

Dans cette salade, je mets donc une base salade, des tomates (voire des tomates séchées), du jambon de parme coupé très fin, de la buratta (que je préfère à la mozzarella car elle est plus crémeuse), des rondelles de courgettes (si j’ai le temps, je les fais marinées des lamelles très fines dans un peu de jus de citron, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de l’ail et du basilic, pendant au moins deux heures au frigo).  Pour l’accompagnement, j’opte toujours pour une vinaigrette au vinaigre balsamique avec des feuilles de basilique.

Le Retour de Pêche


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Une salade pas bien compliquée ici, qui conviendra parfaitement aux sportifs, avec le quinoa, qui est une super source d’énergie! Vous l’aurez compris, elle se compose donc de quinoa, crevettes, salade, concombre et tomates. Pour la sauce, j’opte pour une sauce assez relevée à la moutarde et aux vinaigre de cidre, afin d’apporter du peps à l’ensemble (si ça fait pas top chef cette dernière phrase…!). Pour les plus aventuriers d’entre nous, testez aussi j’ajouter un trait de jus d’orange à l’ensemble, saveurs garanties !

Les Nouveaux Horizons


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Attention, salade originale !! J’ai découvert cette association lors de mon voyage en Indonésie l’année dernière. Et j’ai bien été obligée d’avouer que pastèque-féta, ça marche d’enfer ! Ajoutez quelques rondelles d’oignon rouge, quelques feuilles de menthe et un trait de crème de balsamique et le tour est joué !

Je recommanderais plutôt cette salade en entrée, vu qu’elle ne contient ni protéines ni féculents ;).

Le Retour aux Sources


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Clin d’oeil à mes origines corses avec cette salade bien de chez nous! J’y mets des pomme de terres, de la salade et des tomates en base, et j’y ajoute du Lonzu (ou de la Coppa) acheté sur place dans mon épicerie favorite, et des courgettes (les vertes claires, tellement bonnes crues!). Pour assaisonner le tout, je me sers toujours de mon sel aux herbes du maquis, qui relève tous mes petits plats !

Voila, vous savez maintenant tout de mes recettes favorites de salades estivales ! A très vite pour un prochain article !

Légumes Poisson Salé Viande

Rouleaux de printemps

26 juillet 2015


Bonjour à tous !

Je vous propose aujourd’hui d’embarquer vers des saveurs asiatiques, afin de découvrir la recette des fameux rouleaux de printemps. Ces rouleaux sont frais (et en ce moment ça fait du bien), simples à réaliser et adaptables à toutes les envies !

Rouleaux de Printemps


 

Les ingrédients:

Il vous faut (pour deux rouleaux; multipliables à l’infini 😉 ):

– deux galettes de riz
– 30 gr de vermicelles de riz
– une escalope de poulet
– une grosse carotte
– un demi concombre
– quelques feuilles de menthe
– quelques crevettes
– de la salade
– sauce soja
– sauce pour les nems pour l’accompagnement (ou sauce piquante, à votre goût!)

rouleaux-de-printemps.jpg

La recette:

Commencez par faire cuire les vermicelles de riz, afin qu’ils aient le temps de refroidir. Arrosez-les de sauce soja. Préparez aussi le poulet: coupez-le en lamelles, et faites le revenir, en ajoutant un petit peu de sauce soja. Râpez ensuite la carotte, et coupez le concombre en fins bâtonnets. Décortiquez les crevettes, et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez la salade et les feuilles de menthe.

Vous pouvez maintenant passer à la formation des rouleaux: ré-hydratez les galettes de riz dans un saladier d’eau froide, et disposez en une sur un torchon humide. Placez au centre les ingrédients suivants: vermicelles de riz, carottes, poulet, et concombre (si vous le souhaitez, vous pouvez également mélangez au préalable tous ces ingrédients et les ajoutez directement au centre de la feuille de riz. Le goût ne changera pas, ils seront simplement moins esthétique à la découpe). Ajoutez également quelques feuilles de menthe. Commencez alors à plier votre veuille de riz, en rabattant la partie supérieure vers le centre. Ajoutez alors les crevettes. Rabattez alors les bords de la feuille de riz, afin de former un rectangle que vous pourrez facilement rouler. Vous n’avez plus qu’à rouler vos rouleaux de printemps, ils sont prêts. Croyez-moi, expliquer comment rouler un rouleau, ce n’est pas chose facile, je pense donc qu’un petit dessin sera des plus pratiques:

 

rouleaux-de-printemps-pliage

 

 

Voilà, vous êtes maintenant des pros des rouleaux de printemps !! N’oubliez pas de partagez vos réalisations sur Facebook ou Instagram ! Des bisous 😉