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Poisson Salé

Waterzoi de poissons à ma façon

8 novembre 2015

Bonjour à tous !

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette que j’adore faire en hiver: un waterzoi de poisson. C’est une spécialité nordique très rapide à faire, pleine de saveur et d’équilibre. J’aime le déguster comme ça dans son bouillon, mais vous pouvez aussi l’accompagner de riz, avec la sauce c’est une merveille !

 

Et vous, quels sont vos plats fétiches de l’automne/hiver ?

Je vous laisse avec la recette, j’espère qu’elle vous plaira !

 

Waterzoi de poisson

Waterzoi de poissons
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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Temps de Cuisson
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Waterzoi de poissons
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4 personnes 15 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Commencez par préparer les légumes : - Epluchez les carottes - Hachez l'oignon - Coupez les poireaux et les carottes en rondelles.
  2. Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans un filet d'huile à feu moyen. Après 5 minutes, ajoutez les morceaux de poisson, le vin le cube de bouillon, ainsi que les herbes. Mouillez à hauteur.
  3. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  4. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème, le jaune d'oeuf et le jus du citron pour lier la sauce. Servez tel quel ou avec du riz.
Notes

Bon appétit !! Magaux

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Accompagnements Gratins et autres petits plats Poisson Salé

Risotto aux gambas, courgette et tuile de Serrano

6 septembre 2015

Bonjour à tous !

Je vous retrouve après une petite absence pour une nouvelle recette pleine de saveurs. En effet, j’ai certes été absente ici, mais je n’ai pas arrêté de cuisiner pour autant, et j’ai pleins de recettes en attente pour cette rentrée !

J’ai notamment peaufiner ma recette de risotto aux gambas, que vous aviez adorer sur Instagram. J’avais pour habitude depuis des années de faire un risotto tout simple aux champignons, mais j’ai eu envie de changer, et d’en faire un avec un vrai bouillon. La recette n’a rien de compliqué, pour un résultat très « restaurant », je trouvai donc que ça valait vraiment le coup que je vous partage cette petite merveille. C’est parti !

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Risotto aux gambas, courgette et tuile de Serrano

Il vous faut (pour 4 personnes) :


  • 16 gambas fraîches (j’achète les grosses crevettes de Madagascar chez Picard que je laisse décongeler quelques heures dans un grand bol d’eau fraîche)
  • 180 gr de riz arborio (le riz rond pour risotto)
  • 2 courgettes
  • 2 échalotes
  •  2 gousses d’ail
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 4 grandes tranches de jambon Serrano
  • 1/2 botte de basilic
  • parmesan (au gout)
  • un bouillon de légumes
  • sel, poivre, huile d’olive

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La réalisation :


Commencez par préparer vos gambas:

Ôtez leur la tête (que vous réservez pour le bouillon); et décortiquez le reste pour obtenir vos gambas crues. Réservez les gambas au frais.

Préparez à présent le bouillon:

Dans une casserole, faites revenir vos têtes de gambas dans de l’huile d’olive à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient complètement roses. Ajoutez alors 50 cl d’eau et le bouillon de légume, et portez à ébullition. Une fois que le bouillon a bouilli, baissez le feu à feu très doux, couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes. Filtrez alors le bouillon pour ôter les têtes, et conservez le dans un pichet.

Préparez les tuiles de Serrano:

Préchauffez le four à 220°c. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez vos tranches de Serrano. Enfournez pour 10 à 15 minutes : le jambon va sécher et ainsi former des tuiles.

Préparez maintenant le risotto:

Hachez finement l’échalote et l’ail. Coupez la courgette en petit dès. Dans une grande poêle (ou un wok), faites chauffer de l’huile d’olive, et faites revenir votre échalote. Une fois bien revenue, ajoutez le riz et l’ail. Laissez cuire quelques instant à feu vif, en remuant bien pour que le riz ne brûle pas. Ajoutez alors le vin blanc, toujours à feu vif, et laissez cuire jusqu’à l’évaporation du vin. Commencez alors à ajouter le bouillon, petit à petit. Dès que le bouillon s’est évaporer, rajoutez de nouveau du bouillon, et ce durant 20 minutes. A mi cuisson, soit après 10 minutes, ajoutez les courgettes. Goûtez pour vérifier la bonne cuisson du riz. Si vous arrivez à court de bouillon, complétez la cuisson avec de l’eau. Une fois le riz cuit, ajoutez hors du feu le parmesan, le sel, le poivre, et le basilic coupé en lamelles. Conservez toutefois quelques feuilles pour décorer vos assiettes.

Poêlez les gambas :

Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, à feu vif, faites revenir vos gambas pendant 2/3 minutes de chaque côté.

Passez maintenant au dressage:

Dressez dans une assiette creuse: déposez le risotto dans le creux de l’assiette. Ajoutez ensuite 4 gambas par assiettes, et décorer avec les tuiles de Serrano, et une ou deux feuilles de basilic. Dégustez bien chaud. Bon appétit !!

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Accompagnements Gratins et autres petits plats Légumes Salé

Nouilles chinoises sautées au wok

5 août 2015

Hello !

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous partager une recette qui fait le bonheur de mon amoureux : il adooore les nouilles chinoises. C’est donc tout naturellement que je me suis essayée à en faire, car j’adore les pâtes aux légumes, et les saveurs asiatiques permettent de changer un peu des plats que l’on a l’habitude de manger ! Au final, l’essai s’est avéré concluant (et de nombreuses fois répété depuis), j’ai donc trouvé que la recette avait bien sa place ici !

>> Et vous, vous aimez changé de saveur et voyager à travers vos repas ? 

Nouilles chinoises sautées au wok:

Il vous faut (pour 3 personnes):

– Un paquet de 250 gr de nouilles chinoises (Je trouve les miennes au blé complet, au rayon produits du monde)

– 2 poireaux

– 1 poivron

– 2 courgettes

– 2 carottes

– 1 oignon

– sauce soja

– bouillon de volaille

– épices poulet (optionnel)

Nouilles chinoises sautées aux légumes

Préparation:

Commencez par préparer les légumes: épluchez le poivron et les carottes, et détaillez l’ensemble des légumes en bâtonnets assez fins.

Faites bouillir un grand volume d’eau salé dans une casserole. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et les poivrons dans le wok, avec de l’huile. Quand l’eau bout, faites cuire les nouilles, en abaissant le temps de cuisson indiqué sur le paquet d’une ou deux minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les poireaux aux légumes. Egouttez les nouilles, et aspergez-les de sauce soja. Ajoutez enfin les courgettes aux légumes, et laissez frémir un instant. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille dilué dans un petit verre d’eau ainsi que les épices, et laissez cuire sans couvrir pendant 5 à 10 minutes. Les légumes doivent être tendres. Ajoutez alors les nouilles et mélangez bien pour les faire revenir dans les légumes, afin d’en terminer la cuisson. Goûtez et ajoutez de la sauce soja si nécessaire. Dégustez tant que c’est bien chaud !

Je vous dis à Samedi pour un nouvel article pleins de fraîcheur 😉

Accompagnements Salé

Mes 5 salades favorites de l’été

29 juillet 2015

Bonjour à toutes et à tous !

Je continue sur ma lancée de recettes estivales. Et pour cause, je m’attaque aujourd’hui au graal du genre, les fameuses salades. Simples, rapides à préparer et fraiches, elles sont toujours appréciées et plaisent aux plus grand nombre. J’ai donc eu envie de vous présenter mon top 5 des salades favorites. Elles sont vous le verrez, plutôt basique mais la combinaison de ces ingrédients et de leur sauce leur donne un petit quelque chose que j’apprécie énormément. J’espère que mes associations vous donneront des idées et vous donneront envies d’innover dans votre prochaine composition ;). D’ailleurs, je serais curieuses de connaitre VOS associations préférées, donc dites moi tout dans les commentaires !

La Fraicheur Nordique


salade nordique

On commence par une salade classique mais qui marche toujours (souvenez-vous de ma passion pour le saumon) : une salade aux airs polaires, composées de saumon fumé, d’avocat, de salade iceberg et de tomates fraiches. Pour l’accompagner, j’aime bien opter pour une sauce yaourt/ciboulette/citron. Et si un bliniz passe par la, c’est toujours sympa !

L’Arrière Pays


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Un autre grand classique avec cette salade aux airs italiens. Cependant, elle a un ingrédient que je ne retrouve pas souvent dans les restaurants ou autres: des courgettes !

Dans cette salade, je mets donc une base salade, des tomates (voire des tomates séchées), du jambon de parme coupé très fin, de la buratta (que je préfère à la mozzarella car elle est plus crémeuse), des rondelles de courgettes (si j’ai le temps, je les fais marinées des lamelles très fines dans un peu de jus de citron, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de l’ail et du basilic, pendant au moins deux heures au frigo).  Pour l’accompagnement, j’opte toujours pour une vinaigrette au vinaigre balsamique avec des feuilles de basilique.

Le Retour de Pêche


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Une salade pas bien compliquée ici, qui conviendra parfaitement aux sportifs, avec le quinoa, qui est une super source d’énergie! Vous l’aurez compris, elle se compose donc de quinoa, crevettes, salade, concombre et tomates. Pour la sauce, j’opte pour une sauce assez relevée à la moutarde et aux vinaigre de cidre, afin d’apporter du peps à l’ensemble (si ça fait pas top chef cette dernière phrase…!). Pour les plus aventuriers d’entre nous, testez aussi j’ajouter un trait de jus d’orange à l’ensemble, saveurs garanties !

Les Nouveaux Horizons


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Attention, salade originale !! J’ai découvert cette association lors de mon voyage en Indonésie l’année dernière. Et j’ai bien été obligée d’avouer que pastèque-féta, ça marche d’enfer ! Ajoutez quelques rondelles d’oignon rouge, quelques feuilles de menthe et un trait de crème de balsamique et le tour est joué !

Je recommanderais plutôt cette salade en entrée, vu qu’elle ne contient ni protéines ni féculents ;).

Le Retour aux Sources


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Clin d’oeil à mes origines corses avec cette salade bien de chez nous! J’y mets des pomme de terres, de la salade et des tomates en base, et j’y ajoute du Lonzu (ou de la Coppa) acheté sur place dans mon épicerie favorite, et des courgettes (les vertes claires, tellement bonnes crues!). Pour assaisonner le tout, je me sers toujours de mon sel aux herbes du maquis, qui relève tous mes petits plats !

Voila, vous savez maintenant tout de mes recettes favorites de salades estivales ! A très vite pour un prochain article !

Légumes Poisson Salé Viande

Rouleaux de printemps

26 juillet 2015


Bonjour à tous !

Je vous propose aujourd’hui d’embarquer vers des saveurs asiatiques, afin de découvrir la recette des fameux rouleaux de printemps. Ces rouleaux sont frais (et en ce moment ça fait du bien), simples à réaliser et adaptables à toutes les envies !

Rouleaux de Printemps


 

Les ingrédients:

Il vous faut (pour deux rouleaux; multipliables à l’infini 😉 ):

– deux galettes de riz
– 30 gr de vermicelles de riz
– une escalope de poulet
– une grosse carotte
– un demi concombre
– quelques feuilles de menthe
– quelques crevettes
– de la salade
– sauce soja
– sauce pour les nems pour l’accompagnement (ou sauce piquante, à votre goût!)

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La recette:

Commencez par faire cuire les vermicelles de riz, afin qu’ils aient le temps de refroidir. Arrosez-les de sauce soja. Préparez aussi le poulet: coupez-le en lamelles, et faites le revenir, en ajoutant un petit peu de sauce soja. Râpez ensuite la carotte, et coupez le concombre en fins bâtonnets. Décortiquez les crevettes, et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez la salade et les feuilles de menthe.

Vous pouvez maintenant passer à la formation des rouleaux: ré-hydratez les galettes de riz dans un saladier d’eau froide, et disposez en une sur un torchon humide. Placez au centre les ingrédients suivants: vermicelles de riz, carottes, poulet, et concombre (si vous le souhaitez, vous pouvez également mélangez au préalable tous ces ingrédients et les ajoutez directement au centre de la feuille de riz. Le goût ne changera pas, ils seront simplement moins esthétique à la découpe). Ajoutez également quelques feuilles de menthe. Commencez alors à plier votre veuille de riz, en rabattant la partie supérieure vers le centre. Ajoutez alors les crevettes. Rabattez alors les bords de la feuille de riz, afin de former un rectangle que vous pourrez facilement rouler. Vous n’avez plus qu’à rouler vos rouleaux de printemps, ils sont prêts. Croyez-moi, expliquer comment rouler un rouleau, ce n’est pas chose facile, je pense donc qu’un petit dessin sera des plus pratiques:

 

rouleaux-de-printemps-pliage

 

 

Voilà, vous êtes maintenant des pros des rouleaux de printemps !! N’oubliez pas de partagez vos réalisations sur Facebook ou Instagram ! Des bisous 😉

Accompagnements Gratins et autres petits plats Salé Viande

Poulet mariné mentre/citron et ses légumes du soleil

5 juillet 2015

Hello les amis !

Aujourd’hui, j’avais envie de vous présenter la recette d’un dessert, mais avec cette chaleur, j’ai plutôt envie de vous proposer la recette de mon assiette de ce midi !

Avec cette chaleur, j’avais envie de quelque chose de léger, mais d’autre chose que d’une salade,, vu que j’en mange presque tous les jours en ce moment… alors je me suis improvisée un petit poulet mariné avec des légumes du soleil, et ç’a été parfait !
 

Poulet mariné citron menthe et ses légumes du soleil

Il vous faut (pour 4)

–       4 escalopes de poulet

Pour la marinade :

–       1 yaourt nature

–       Le jus d’un citron jaune

–       De la menthe fraiche (j’ai mis une bonne poignée de feuilles)

–       Une cuillère à soupe de moutarde

–       Origan

–       Sel, poivre

Pour l’accompagnement :

–       Trois poivrons

–       5 tomates

–       3 gousses d’ail

–       Huile d’olive

–       Origan

–       Vinaigre balsamique

–       Sel, poivre

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Réalisation

Taillez le poulet en gros morceaux (je coupe mes escalopes en trois). Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade, et ajoutez-y le poulet. Mélangez bien, et réservez au frigo deux heures.

Préparez les légumes : retirez la peau des poivrons et des tomates (avec un économe à dents, ça va tout seul). Coupes les poivrons en fines lamelles, et les tomates en huit. Hachez finement l’ail.  Faites chauffez de l’huile dans une poêle, et faites y revenir les poivrons, les tomates et l’ail pendant 5 minutes, à feu vif. Ajoutez alors l’équivalent de deux ou trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel, poivre et origan. Mélangez bien, c’est prêt.

Faites ensuite revenir votre poulet à la poêle, ou encore meilleur, au barbecue ! Bon appétit !

J’espère que cette recette vous plaira, elle n’est pas compliquée mais la touche de menthe parfume énormément ce plat très estival ! Et dites moi aussi quels sont vos plats d’été favoris, je suis curieuse de savoir ! À très vite !!

Légumes Lifestyle Salé

Les soupes « Bon et Bien »

2 juillet 2015

Hello !

Je vous retrouve aujourd’hui pour inaugurer une nouvelle catégorie d’articles.

Comme vous le savez, je souhaite à travers ce blog vous proposer des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que mes astuces; qu’elles soient culinaires ou sportives. Pour moi, bien manger passe naturellement par la consommation de bons produits frais, préparés à la maison. J’aime de plus en plus savoir d’où vienne les produits que je cuisine, prendre le temps de me renseigner, de flâner au marché le dimanche… J’avais donc envie de vous proposer cette catégorie pour vous faire connaître mes petites découvertes, que ce soit des aliments originaux à consommer, ou des produits du commerce qui sont bons! En plus, je trouve que c’est toujours sympa et plus appétissant (ou pas) de connaitre l’histoire des produits, pas vous ?

Les soupes bon et bien

Pour inaugurer cette catégorie, j’ai choisi de vous parler des soupes « Bon et Bien ».

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Ces soupes, vendues en grandes surfaces*, cherchent tout d’abord à bien faire les choses: les soupes sont élaborées à partir de légumes qui ne sont pas consommés, et donc jetés, faute de calibre suffisant pour être vendus à des industriels. Outre l’aspect environmental, Bon et Bien promeut l’emploi local en confiant la réalisation de ses soupes à des personnes à la recherche d’un emploi.

Moins de gaspillage et moins de chômage ? Moi je trouve que c’est cool !

Au-delà de ces initiatives, ces soupes sont vachement bonnes. C’est toujours mieux de consommer des produits respectueux de notre environnement, mais qu’on se le dise, si on peut se régaler en plus, c’est tout de même mieux 😉 ! C’est le cas ici; elles sont réalisés à partir de produits de nos régions, et élaborés à partir de recette de grand chef du Nord : j’ai nommé Clément Marot et Maxime Schelstraete, deux chefs en vogue sur Lille city (ils sont respectivement chefs des restaurants Le Clément Marot et Meert).

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Les soupes sont donc assez originales, avec les recettes suivantes: 

– La soupe d’été Carotte cumin;

– Le velouté de 6 légumes à l’estragon

– La soupe froide de tomates et fraises.

Je vous recommande notamment la soupe froide carotte cumin, délicieuse en été, ou la plus originale tomate fraise, super bonne à l’apéro!

Alors, tentés ? 🙂

PS: si vous lisez cet article, et qu’il vous a donné envie de cuisiner une soupe, vous pouvez retrouver mes recettes ici.

*Les soupes sont pour le moment disponibles dans les E.Leclerc du Nord de la France, mais elles seront je l’espère bientôt distribuées plus largement en France. Prix de vente: 3,50€ les 75 cl.   

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Poisson Salé

Tartare de deux saumons à ma façon

25 juin 2015

Hello !

Depuis quelques jours, la chaleur a fait son grand retour sur Paris, et je ne sais pas vous, mais à part une piscine, je n’ai pas envie de grand-chose 😀 . Quand c’est comme ça, le moindre effort devient insurmontable, et je deviens plutôt feignante quant à la composition de mes repas (et quelque chose me dit que je ne suis pas la seule !!). Je me contente en général d’attraper ce qui me tombe sous la main dans le frigo, et de me faire une grande assiette fraicheur.

C’est pile dans ce genre de moments que mon envie insatiable de tartare revient au grand galop ! J’aime en général tout ce qui est cru, viande ou poisson, mais je dois avouer que je voue un culte certain au saumon. C’est pas compliqué, si je peux en manger, j’en mange.

Mon plat de prédilection en ce moment, c’est donc le tartare de saumon : il se prépare rapidement, il est frais, et il ravit en général également ceux qui partagent ma table. En soit, ce n’est pas très compliqué, mais ça me faisait plaisir de vous partager l’assaisonnement que je fais, ainsi que mes accompagnements préférés en ces temps de chaleur étouffante. C’est parti !

La recette du tartare de deux saumons à ma façon :

Il vous faut (pour 2) :

  • Deux beaux pavés de saumon surgelés *
  • Deux tranches de saumon fumé
  • Le jus d’un citron jaune
  • Du piment d’Espelette
  • De l’aneth (quantité selon vos goûts)
  • Du vinaigre balsamique
  • Poivre noir

* Préférez en effet prendre du saumon surgelé que vous aurez fait décongeler le matin ou la veille. Le fait que le poisson ait été congelé permet d’éviter certains parasites et prévient ainsi d’une intoxication alimentaire. Parole du doc’ Mathile 😉

 

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La préparation:

La veille ou le matin, pensez à décongeler votre poisson, pour qu’il soit prêt à être préparé.

Commencez par découper votre poisson : taillez-le en petit cube (personnellement, j’aime hacher mon saumon en cube d’environ 3mm, mais vous faites comme vous aimez !). Détaillez le saumon fumé de la même manière. Placez les deux saumons dans un bol, et ajoutez-y l’assaisonnement : le jus d’un citron, deux bonnes pincées de piment, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, l’aneth et le poivre. Personnellement, je ne rajoute pas de sel car le saumon fumé en apporte assez pour moi. Pareil pour l’huile, je trouve qu’avec le saumon ce n’est pas nécessaire ;). Vous pouvez soit le consommer de suite, soit le placer au réfrigérateur en attendant l’heure du repas.

Côté accompagnement, j’adore l’avocat et le concombre avec ce tartare, l’un amène du fondant, l’autre du croquant.

Et vous, quelles sont vos associations de tartare préférées ? Dites-moi tout, je suis curieuse 😀 . En attendant, je vous dit à ce weekend, pour un article sportif !

Gratins et autres petits plats Poisson Salé Viande

La tendance du moment: les « One pot Pasta »

6 juin 2015

 

 

Hello !

 

 

 

 

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter ma version du plat tendance du moment, les « One Pot Pasta ». C’est parti !

Le concept

Il s’agit tout simplement de préparer un repas complet à base de pâtes dans le même plat. La sauce cuit donc avec les pâtes, pour donner le plus de saveur possibles à ce plat.

Mon avantage préféré ? Plus de problèmes de répartition de sauce dans ses pates 😀

J’ai pour le moment testé deux recettes, une version viande, une version poisson. Je vous les donne pour vous inspirer, mais sachez que toutes les combinaisons sont possibles 🙂 . Il suffit simplement d’ajouter la bonne quantité d’eau par rapport à celle de pâtes.

Recette n°1 : les one pot pasta au saumon

Il vous faut (pour 3):

– 200 gr de saumon fumé
– 200 gr d’épinards frais (j’ai pris deux sachets de jeunes pousses d’épinard)
– 150gr de pâtes crues
– 3 tomates
– un gros oignon émincé
– 400 ml d’eau tiède

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Réalisation:

Rien de plus simple ! Il suffit de mettre tous les ingrédients dans une cocotte ou un fait tout, et de laisser cuire sans couvrir 15 à 20 minutes. Il doit à la fin rester environ 1cm de bouillon au fond de la cocotte. C’est tout !!

 

Recette n°2 : les one pot pasta au jambon

Il vous faut (pour 4 personnes):

– 300 gr d’allumettes de jambon
– 200 gr d’épinards frais (j’ai pris deux sachets de jeunes pousses d’épinard)
– 200gr de pâtes crues
– 3 tomates
– 2 gros oignons émincés
– 2 gousses d’ail hachées
– 450 ml d’eau tiède

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Réalisation:

Rien de plus simple ! Il suffit de mettre tous les ingrédients dans une cocotte ou un fait tout, et de laisser cuire sans couvrir 15 à 20 minutes. Il doit à la fin rester environ 1cm de bouillon au fond de la cocotte. C’est tout !!

 

One pot pasta

Et vous, quelle recette vous tente le plus ?

A très vite pour de nouvelles recettes !

 

Gratins et autres petits plats Salé

Idées de repas rapide : Oeufs cocotte aux cèpes et asperges

15 mai 2015

Hello !

Hier, en ce jour férié de flemme totale, on avait envie d’un déjeuner rapide mais quand même sacrément bon. Et puis on s’est souvenus de cette entrée qu’on avait adorés lors de notre dernier resto: des oeufs cocotte aux cèpes. Tout bête, mais la perspective d’un oeuf jaune coulant nous a mis l’eau à la bouche. Quelques asperges avec et nous avions notre déjeuner ! Tentés ? Je vous explique tout !

Oeufs cocotte aux cèpes

Il vous faut (pour 2):

– 4 oeufs
– Une boite de cèpes (encore mieux si vous trouvez des frais, mais en cette saison… !)
– Une gousse d’ail
– Crème fleurette (ou n’importe quelle crème semi-épaisse à épaisse).
– Ciboulette
– 200 gr d’asperges
– Huile d’olive, sel, poivre

La recette :

Préchauffez le four à 200°C.

Commencez par rincer et couper grossièrement les champignons, et par hacher la gousse d’ail. Faites sauter le tout dans une poêle pendant 10 minutes avec un trait d’huile d’olive, en remuant régulièrement. Placez ensuite les champignons dans 4 ramequins, et recouvrez d’un petit peu de crème fleurette. Placez les ramequins dans un plat plus grand et remplissez ce plat d’eau, de manière à ce que les ramequins soient dans un bain marie. Placez les au four pendant 5 minutes.

Si vous n’avez pas de four, il est possible de cuire les oeufs cocotte au micro-ondes, je pense que deux fois 30 secondes à pleine puissance devrait suffire, mais il faut bien surveillez et tester, car tous les micro-ondes sont différents. Quoi qu’il en soit, préférez toujours y aller par petites tranches.

Oeuf cocotte bain marie

Au bout de 5 minutes, sortez le plat du four, et cassez un oeuf dans chaque ramequin, salez et poivrez. Enfournez de nouveau pour 10 à 15 minutes (surveillez bien la cuisson, il faut les retirer au moment où le blanc est juste saisi). Décorez de ciboulette, les oeufs sont prêts.

Pour les asperges, il suffit de les éplucher sur la tige et de les plonger dans l’eau bouillante pendant 12 minutes (un peu plus si vos asperges sont grosses). Pour tester la cuisson, il suffit de planter une pointe de couteau au coeur d’une asperge: elle doit être fondante.

Et voila une petite recette tout simple, qui saura pour sur ravir vos papilles ! N’oubliez pas de me dire si vous essayer la recette, et si oui de me partagez vos photos sur les réseaux sociaux !

 

Oeuf cocotte cèpes