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Carrot cake comme à Dublin

12 novembre 2016

Halo,

L’automne est bien là, et l’hiver pointe le bout de son nez avec quelques décorations de Noël qui pointent le bout de leur nez. Cette période de l’année est pour moi synonyme de Dimanches après-midi en famille. Une grande balade en forêt appelant une maxi pause gouté avec un gros plaid, un thé bien chaud et surtout une douceur… Et pour ça, le carrot cake c’est quand même parfait.

Je n’avais jamais vraiment été tenté par un gâteau avec des légumes jusqu’à il y a à peu près un an à Dublin dans le fameux salon de thé « Queen of Tarts ».

L'objet du désir

L’objet du désir

Pour tout vous dire, j’ai tellement aimé qu’on a dû y retourner avant de partir. Il m’a ensuite fallu un bon paquet d’essais pour retrouver la texture que j’avais tant aimé. Bien moelleuse et un glaçage frais mais pas lourd. Je vous livre donc ma recette en espérant qu’elle vous plaira. A la maison, c’est devenu un favori 🙂

Tips : si j’ai le temps, je le prepare la veille, pour que le glaçage ait bien le temps de prendre. Les épices auront aussi le temps de reveler leurs saveurs.

Carrot cake

Carrot cake comme à Dublin
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Un bon gateau pour les jours où il fait frais. A déguster avec un bon thé sous un plaid !
Portions Temps de Préparation
8 personnes 35 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
Portions Temps de Préparation
8 personnes 35 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
Carrot cake comme à Dublin
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Un bon gateau pour les jours où il fait frais. A déguster avec un bon thé sous un plaid !
Portions Temps de Préparation
8 personnes 35 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
Portions Temps de Préparation
8 personnes 35 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour le glaçage
Portions: personnes
Instructions
Préparation du gâteau :
  1. Préchauffez votre four à 170°.
  2. Épluchez puis râpez vos carottes très finement.
  3. Dans un recipient, battez les oeufs, le sucre et l'huile.
  4. Mélangez à part du mélange précédent, la farine, la levure, la poudre d'amande et les différentes épices. Ajoutez alors peu à peu au mélange précédent.
  5. Ajoutez enfin les carottes et les noix hachées et raisins secs (si desirés).
  6. Beurrez et farinez votre moule et vesez-y la pâte. Pour ma part, j'aime avoir un gateau assez haut, j'utilise donc un moule à manqué de 20cm. Cependant, un moule "classique" fera parfaitement l'affaire 😉
  7. Enfournez environ 40 minutes (une pointe de couteau au coeur doit ressortir sèche). Laissez le complètement refroidir à sa sortie du four.
Glaçage et montage
  1. Tamisez le sucre glace.
  2. Fouettez le fromage frais en ajoutant peu à peu le sucre glace. Ajoutez alors le fromage blanc et le jus du citron. Réservez au frais.
  3. Une fois le gâteau bien refroidis, démoulez-le et coupez-le en deux dans le sens de la longeur. Ajoutez un tiers du glaçage au milieu du gâteau, et le reste sur le dessus. Décorez selon vos envie !
Notes

carrot-cake-2

carrot-cake

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FOOD Salé

Recette : Quiche Saumon Brocolis (+nouveautés)

17 juillet 2016

Hello tout le monde !

Long time no see… je sais je sais ! La première année de boulot, la vie parisienne et l’arrivée des beaux jours ont eu raison de moi et de ma rigueur a publier régulièrement.

Mais il faut bien l’avouer… ça me manque, et vous entendre me demander où en est cet espace me donne l’envie de m’y remettre plus sérieusement 🙂

Histoire de marquer le pas, les plus assidus d’entrevous remarqueront un design tout frais, plus blanc, plus épuré, mieux rangé. J’espère que ça vous plait, à moi beaucoup.

En plus de ce petit coup de peinture, le blog accueille deux nouvelles catégories pour me permette de vous proposer du contenu plus varié plus fréquemment :

  •  Une catégorie « bonnes adresses » qui servira, comme son nom l’indique, à vous partager des lieux forts sympathiques où l’on mange bien.
  • Une catégorie « voyages« , où je vous emmènerai avec moi à travers mes escapades (par exemple, un article sur New York devrait arriver assez rapidement). J’adore ce genre d’articles chez d’autres blogueurs/euses, alors pourquoi pas partager ça avec vous !

Voilà pour les petits changements, j’espère qu’ils vous plairont et que vous aurez toujours autant envie de me lire.

Je vous laisse avec une petite recette, ça faisait longtemps, qui est comme toujours facile, rapide et bonne !

A très vite (c’est promis!)

Prenez soin de vous,

Margaux

Quiche saumon brocolis

Recette : Quiche Saumon Brocolis (+nouveautés)
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Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 15 minutes
Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 15 minutes
Recette : Quiche Saumon Brocolis (+nouveautés)
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Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 15 minutes
Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 15 minutes
Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Commencez par préparez la pâte si vous la faites vous même : mélangez tous les ingrédients, pétrissez la pâte ainsi formée, et placez au réfrigérateur 15 à 30 minutes.
  2. Préchauffez le four à 200°C.
  3. Etales la pâte, et placez la dans votre moule. Ajoutez une feuille de papier sulfurisé par dessus la pâte puis quelque chose de lourd (type légumes secs ou grains de riz) pour éviter que la pâte ne gonfle.
  4. Cuisez ainsi votre pâte à blanc pendant une dizaine de minutes.
  5. Pour la garniture : Faites bouillir de l'eau. Pendant ce temps, détaillez la tête de brocolis en petits morceaux. Une fois que l'eau bout, cuisez les brocolis pendant 10 minutes. Egouttez.
  6. Tranchez le saumon en fines lamelles.
  7. Dans un bol, mélangez les oeufs, le lait, le parmesan, le sel, le poivre et les herbes de provence.
  8. Sortez la pâte du four, et placez y les brocolis, le saumon, et recouvrez du mélange oeufs-lait.
  9. Enfournez pour 25 minutes. Si les brocolis brunissent, placez un papier d'aluminium sur votre tarte pour éviter qu'elle ne brûle.
  10. C'est prêt ! J'adore cette recette pour un repas du soir avec une bonne salade verte ! Bon appétit !
Notes

Quiche saumon brocolis

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FOOD Gratins et autres petits plats Salé Viande

Petites tartes tatin au confit de canard

27 mars 2016

Hello tout le monde !

J’ai profité de ce weekend de trois jours et de la grande cuisine de la maison de mes parents pour préparer pleins de bons petits plats.

J’ai notamment préparé un des plats que nous adorons manger dans un de nos restaurants fétiches : une tarte tatin version sucré/salé au confit de canard : terriblement gourmand !

C’est super facile à faire, il n’y a qu’à suivre la recette !

A très vite !

Margaux

PS : la vaisselle de ma maman n’est elle pas trop jolie ?!

Tatin confit de canard

Tatin de confit de canard

Tarte tatin au confit de canard
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Portions Temps de Préparation
6 petites tatin 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
6 petites tatin 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Tarte tatin au confit de canard
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Portions Temps de Préparation
6 petites tatin 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
6 petites tatin 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: petites tatin
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180-200°c. Commencez par faire revenir les cuisses de canard dans une poêle quelques minutes. Réservez (et conservez la graisse du canard)
  2. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Faites les revenir à feu vif dans une cuillère à soupe de graisse de canard. Saupoudrez de sucre. Continuez de remuer jusqu'à ce que les pommes colorent légèrement (elles doivent rester relativement fermes).
  3. Dans des petits moules individuels (ou un grand), commencez le dressage : placez d'abord les pommes au fond, en forme de rosace. Ajoutez ensuite le canard émietté, puis la pâte feuilleté.
  4. Enfournez 15 minutes à four chaud (180-200°c). Dégustez avec une salade verte. Bon appétit !
Notes

Tarte tatin pomme confit de canard

tatin confit de canardTatin confit de canard

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Accompagnements Légumes Salé

Risotto aux champignons et à la courge butternut

7 février 2016


Bonjour à tous !

Je vous retrouve aujourd’hui après une lonnnnngue absence !

Aujourd’hui, j’ai choisi de vous poster la recette que j’ai plus ou moins improvisé ce midi : un risotto crémeux, aux champignons et à la courge butternut.

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Risotto aux champignons et à la courge butternut
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Risotto aux champignons et à la courge butternut
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Commencez par préparer le bouillon : dans une casserole, placez l'eau et les cubes de bouillon. Faites chauffer à feu fort.
  2. Pendant que le bouillon chauffe, préparez les légumes : émincez l'oignon, pelez et taillez en petit cube la courge (ça fait les bras!) et détaillez les champignons lavés en lamelles. (N'oubliez pas de surveiller le bouillon, une fois qu'il bout, baissez le feu).
  3. Dans une cocotte (ou un wok), faites chauffez 1 càs d'huile d'olive. Versez y l'oignon, laissez-les cuire quelques instants. Ajoutez alors le riz, et laissez cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparent (il faut quelques minutes).
  4. Ajoutez alors le vin, et attendez qu'il s'évapore.
  5. Lorsque le vin est presque évaporé, ajoutez la courge.
  6. Commencez à ajouter le bouillon, louche après louche. Il faut rajouter une louche dès que la précédente s'est évaporée.
  7. Après 5 minutes de cuisson, incorporez les champignons.
  8. Continuez ainsi la cuisson du risotto, jusqu'à écoulement du bouillon (il faut environ 15-20 minutes).
  9. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le parmesan. Servez bien chaud.
  10. Vous pouvez décorer de quelques feuilles de roquette pour donner plus de caractère à la recette. Et surtout, régalez vous ! Margaux.
Notes

Si vous réalisez une de mes recettes, dites-le moi ici ou sur les réseaux sociaux ! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

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Poisson Salé

Waterzoi de poissons à ma façon

8 novembre 2015

Bonjour à tous !

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette que j’adore faire en hiver: un waterzoi de poisson. C’est une spécialité nordique très rapide à faire, pleine de saveur et d’équilibre. J’aime le déguster comme ça dans son bouillon, mais vous pouvez aussi l’accompagner de riz, avec la sauce c’est une merveille !

 

Et vous, quels sont vos plats fétiches de l’automne/hiver ?

Je vous laisse avec la recette, j’espère qu’elle vous plaira !

 

Waterzoi de poisson

Waterzoi de poissons
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Waterzoi de poissons
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Commencez par préparer les légumes : - Epluchez les carottes - Hachez l'oignon - Coupez les poireaux et les carottes en rondelles.
  2. Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans un filet d'huile à feu moyen. Après 5 minutes, ajoutez les morceaux de poisson, le vin le cube de bouillon, ainsi que les herbes. Mouillez à hauteur.
  3. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  4. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème, le jaune d'oeuf et le jus du citron pour lier la sauce. Servez tel quel ou avec du riz.
Notes

Bon appétit !! Magaux

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Desserts Sucré

Pastéis de Nata comme à Lisbonne

7 octobre 2015

Hello,

J’ai eu la chance de vivre à Lisbonne pendant un an, de quoi profiter de cette merveilleuse ville et (surtout) de sa gastronomie.  Toute personne ayant déjà été à Lisbonne, ou au Portugal de manière générale n’ont pas pu y échapper: les pastéis de nata sont partout ! Ce petit flan dans une pâte feuilleté est LA gourmandise portugaise par excellence ! La palme du genre revient bien entendu aux Pasteis de Belém, connus et reconnus de tous. Si vous passez par Lisbonne, c’est un arrêt OBLIGATOIRE !!

Mais bon, ne va pas à Lisbonne qui le veut et surtout quand il le veut… or on devient très vite accro à ces petites douceurs ! Hélas, malgré l’apparente simplicité de pastéis, sa reproduction n’est pas tâche facile. Pour la recette, déjà, c’est un petit peu comme si on demandait à un français sa recette de croissant, on vous répondra : « on ne les cuisine pas, on les achète ». Ensuite, on trouve sur le grand internet une déclinaison de manières de faire assez impressionnante…  C’est donc après un grand nombre de tentatives et de recettes essayées que j’ai réussi à trouver les trucs et astuces qui font qu’ils goûtent comme des vrais (oui, c’est ma plus grand fierté !!).

Trêve de bavardage, je vous laisse avec la recette et mes astuces de wannaby portugaise !

Pasteis de Belem Pasteis de Nata

 

Pastéis de Nata comme à Lisbonne
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Portions Temps de Préparation
10 pasteis 35 minutes
Temps de Cuisson
17 minutes
Portions Temps de Préparation
10 pasteis 35 minutes
Temps de Cuisson
17 minutes
Pastéis de Nata comme à Lisbonne
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Portions Temps de Préparation
10 pasteis 35 minutes
Temps de Cuisson
17 minutes
Portions Temps de Préparation
10 pasteis 35 minutes
Temps de Cuisson
17 minutes
Ingrédients
Portions: pasteis
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 250°c.
  2. Commencez par vous occuper de la pâte feuilletée. Si vous avez opté pour les croustipate, comme moi, voici ce que je fais: Je prends 4 carrés (soit un paquet), que je superpose. Je roule ensuite ces 4 carrés de manière à former un gros boudin (que je ne serre pas trop). Avec trois paquet de croustipate, j'obtiens ainsi 3 gros rouleaux. Personnellement, mes moules à muffins sont par 9, je coupe donc chaque tranche en 3. Si vous en avez 12, coupez les en 4! ;). Si vous avez une pâte feuilleté classique, roulez la et coupez des tranches d'environ 1,5 cm). Je pose chaque tranche au fond de mes moules (à plat, face ronde vers le bas) . J'appuie alors avec mon pouce sur le centre de mon boudin pour venir l'étaler sur les bords de mon moule. Le fait d'avoir roulé la pâte permet de garder le feuilletage très visuel typique des pasteis. Faites en de même pour tous les moules. Si mes explications vous semblent floues, n'hésitez pas à me le dire, j'essayerais de vous mettre des photos pas à pas. Si cette étape vous semble trop compliquée, vous pouvez simplement découpez des ronds de pâte et les placer dans le fond de vos moules, mais vôtre pâte sera moins épaisse.
  3. Passez maintenant à la crème. Ajoutez un peu du lait dans la farine et la maïzena et mélangez bien (cela évitera les grumeaux par la suite).
  4. Faites bouillir le reste du lait, avec la peau du citron et le bâton de cannelle.
  5. Lorsque le lait bout, incorporez le mélange lait/farine/maïzena. Mélangez vigoureusement, toujours sur le feu. Le mélange va épaissir. Retirez du feu lorsqu'il commence à bouillir de nouveau.
  6. Dans une autre casserole, placez l'eau et le sucre, mélangez, et faites-les bouillir. Dès le début de l'ébullition comptez exactement trois minutes, puis retirer du feu.
  7. Ajoutez alors votre sirop à votre première préparation, au fur et à mesure, en mélangeant bien.
  8. Passez votre crème dans une passoire fine, afin d'ôter les grumeaux (c'est normal qu'il y en ait), la peau du citron et le bâton de cannelle.
  9. Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange. Remplissez vos moules de cette préparation en faisant attention de ne pas les remplir à ras bord.
  10. Faites cuire pendant 17 minutes à 250°c (c'est la durée de cuisson avec mon four). À la fin de la cuisson, la pâte feuilleté doit être bien dorée, et la crème partiellement "brûlée" (comme les vrais !). Sortez les du four, et patientez jusqu'à ce qu'ils refroidissent pour les démouler et les déguster (je sais c'est dur !!). Vous pouvez les saupoudrer de cannelle ou de sucre glace pour être complètement couleur locale !
Notes

Bonne dégustation !! 

Margaux

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Pasteis de Belem

Accompagnements Gratins et autres petits plats Poisson Salé

Risotto aux gambas, courgette et tuile de Serrano

6 septembre 2015

Bonjour à tous !

Je vous retrouve après une petite absence pour une nouvelle recette pleine de saveurs. En effet, j’ai certes été absente ici, mais je n’ai pas arrêté de cuisiner pour autant, et j’ai pleins de recettes en attente pour cette rentrée !

J’ai notamment peaufiner ma recette de risotto aux gambas, que vous aviez adorer sur Instagram. J’avais pour habitude depuis des années de faire un risotto tout simple aux champignons, mais j’ai eu envie de changer, et d’en faire un avec un vrai bouillon. La recette n’a rien de compliqué, pour un résultat très « restaurant », je trouvai donc que ça valait vraiment le coup que je vous partage cette petite merveille. C’est parti !

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Risotto aux gambas, courgette et tuile de Serrano

Il vous faut (pour 4 personnes) :


  • 16 gambas fraîches (j’achète les grosses crevettes de Madagascar chez Picard que je laisse décongeler quelques heures dans un grand bol d’eau fraîche)
  • 180 gr de riz arborio (le riz rond pour risotto)
  • 2 courgettes
  • 2 échalotes
  •  2 gousses d’ail
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 4 grandes tranches de jambon Serrano
  • 1/2 botte de basilic
  • parmesan (au gout)
  • un bouillon de légumes
  • sel, poivre, huile d’olive

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La réalisation :


Commencez par préparer vos gambas:

Ôtez leur la tête (que vous réservez pour le bouillon); et décortiquez le reste pour obtenir vos gambas crues. Réservez les gambas au frais.

Préparez à présent le bouillon:

Dans une casserole, faites revenir vos têtes de gambas dans de l’huile d’olive à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient complètement roses. Ajoutez alors 50 cl d’eau et le bouillon de légume, et portez à ébullition. Une fois que le bouillon a bouilli, baissez le feu à feu très doux, couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes. Filtrez alors le bouillon pour ôter les têtes, et conservez le dans un pichet.

Préparez les tuiles de Serrano:

Préchauffez le four à 220°c. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez vos tranches de Serrano. Enfournez pour 10 à 15 minutes : le jambon va sécher et ainsi former des tuiles.

Préparez maintenant le risotto:

Hachez finement l’échalote et l’ail. Coupez la courgette en petit dès. Dans une grande poêle (ou un wok), faites chauffer de l’huile d’olive, et faites revenir votre échalote. Une fois bien revenue, ajoutez le riz et l’ail. Laissez cuire quelques instant à feu vif, en remuant bien pour que le riz ne brûle pas. Ajoutez alors le vin blanc, toujours à feu vif, et laissez cuire jusqu’à l’évaporation du vin. Commencez alors à ajouter le bouillon, petit à petit. Dès que le bouillon s’est évaporer, rajoutez de nouveau du bouillon, et ce durant 20 minutes. A mi cuisson, soit après 10 minutes, ajoutez les courgettes. Goûtez pour vérifier la bonne cuisson du riz. Si vous arrivez à court de bouillon, complétez la cuisson avec de l’eau. Une fois le riz cuit, ajoutez hors du feu le parmesan, le sel, le poivre, et le basilic coupé en lamelles. Conservez toutefois quelques feuilles pour décorer vos assiettes.

Poêlez les gambas :

Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, à feu vif, faites revenir vos gambas pendant 2/3 minutes de chaque côté.

Passez maintenant au dressage:

Dressez dans une assiette creuse: déposez le risotto dans le creux de l’assiette. Ajoutez ensuite 4 gambas par assiettes, et décorer avec les tuiles de Serrano, et une ou deux feuilles de basilic. Dégustez bien chaud. Bon appétit !!

Affichage de 2015-09-06 01.13.23 1.jpg en cours...

Brunch Petit Déjeuner Sucré

Mes 5 Smoothies favoris

8 août 2015

Bonjour à tous,

La semaine dernière, je vous ai proposé de découvrir mes 5 salades favorites de l’été. Sur cette même lancée, j’ai eu envie de vous proposer le même type d’articles, à base de smoothies cette fois ci. Si vous me suivez sur Instagram, vous aurez sans doute remarqués ma grande passion pour ces jus frais et vitaminés qui font souvent mon bonheur en guise de petit déjeuner ou de goûters. Cependant, pas toujours évident de trouver les bonnes associations, et je me suis déjà retrouvée bien déçue après une associations un peu hasardeuse…

Je vous livre donc aujourd’hui mes 5 petits préférés, ainsi que quelques conseils pour qu’ils soient toujours plus simples à préparés et délicieux !

5 idees de smoothies

#1. FRAISE – BANANE – ORANGE – YAOURT


Une association simple mais qui cale bien, idéale pour un petit déj pressé ! Je mets une demie banane, une orange pressée et une bonne poignée de fraises dans mon blender, ainsi que deux bonnes cuillères à soupe de fromage blanc et voila !!

Smoothie fraise banane orange

#2. PASSION – MANGUE – ORANGE


Alors celui la, c’est mon préféré, car il y a du fruit de la passion !! Il est bien plus liquide que le précédent, j’adore m’en faire une grande jarre avec des glaçons et le siroter tranquillement !  Je blend donc deux fruits de la passion (je les passes à la passoire avant en tournant avec une petite cuillère pour ôter les grains), une demie mangue et j’allonge avec du jus d’orange.

Smoothie passion mangue orange

#3. FRAISE – FRAMBOISE – CITRON – MENTHE – YAOURT


Le plus frais de tous ! Afin de pouvoir le faire toute l’année, j’utilise des fruits congelés ! Du coup, en fonction du moment auquel je consomme ce smoothie, il s’apparente soit à une glace soit à un smoothie bien frais : j’adore !! Je blend donc une poignée de fraises, une de framboise, une tranche de citron (ou j’ôte la peau), du fromage blanc et quelques feuilles de menthe ! Un régal !!

Smoothie fraise framboise

#4. KIWI – BANANE – MANGUE – ORANGE


Attention, coup de fouet garanti !!! Entre le kiwi et l’orange, c’est un plein d’énergie garantie, et les bananes apportent du carburant sur la durée ! Idéal avant une journée bien replie ! Je blend donc un kiwi, une demie banane, une demie mangue et le jus d’une orange !

Smoothie kiwi banane orange mangue

#5. PÊCHE – ABRICOT – YAOURT


Last but not least, le smoothie de l’été ! En Corse, les pêches et les abricots sont divins donc je me régale de smoothie en mariant ces deux fruits qui vont parfaitement ensembles !! Ce smoothie est très aéré et doux. Côté quantités, je blend une pêche pour deux abricots.

Smoothie pêche abricot

Et voila, j’espère que ces smoothies vous auront mis en appétit et donnés envie de tester de nouvelles saveurs !! Dernier petit conseil, si comme moi vous êtes une grande fan de smoothie mais sans beaucoup de temps le matin : préparez vos doses à l’avance et placez les au congélateur ! Vous pouvez ainsi vous préparer vos associations de fruits à l’avance et les avoir à disposition dans votre congélateur ! Il ne vous restera plus qu’à sortir un sachet la veille et de le blender le matin ! Efficace non ? 😉


>> Quels sont vos préférés ? Une association que vous aimeriez me faire découvrir ? <<


Smoothies

Accompagnements Gratins et autres petits plats Légumes Salé

Nouilles chinoises sautées au wok

5 août 2015

Hello !

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous partager une recette qui fait le bonheur de mon amoureux : il adooore les nouilles chinoises. C’est donc tout naturellement que je me suis essayée à en faire, car j’adore les pâtes aux légumes, et les saveurs asiatiques permettent de changer un peu des plats que l’on a l’habitude de manger ! Au final, l’essai s’est avéré concluant (et de nombreuses fois répété depuis), j’ai donc trouvé que la recette avait bien sa place ici !

>> Et vous, vous aimez changé de saveur et voyager à travers vos repas ? 

Nouilles chinoises sautées au wok:

Il vous faut (pour 3 personnes):

– Un paquet de 250 gr de nouilles chinoises (Je trouve les miennes au blé complet, au rayon produits du monde)

– 2 poireaux

– 1 poivron

– 2 courgettes

– 2 carottes

– 1 oignon

– sauce soja

– bouillon de volaille

– épices poulet (optionnel)

Nouilles chinoises sautées aux légumes

Préparation:

Commencez par préparer les légumes: épluchez le poivron et les carottes, et détaillez l’ensemble des légumes en bâtonnets assez fins.

Faites bouillir un grand volume d’eau salé dans une casserole. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et les poivrons dans le wok, avec de l’huile. Quand l’eau bout, faites cuire les nouilles, en abaissant le temps de cuisson indiqué sur le paquet d’une ou deux minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les poireaux aux légumes. Egouttez les nouilles, et aspergez-les de sauce soja. Ajoutez enfin les courgettes aux légumes, et laissez frémir un instant. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille dilué dans un petit verre d’eau ainsi que les épices, et laissez cuire sans couvrir pendant 5 à 10 minutes. Les légumes doivent être tendres. Ajoutez alors les nouilles et mélangez bien pour les faire revenir dans les légumes, afin d’en terminer la cuisson. Goûtez et ajoutez de la sauce soja si nécessaire. Dégustez tant que c’est bien chaud !

Je vous dis à Samedi pour un nouvel article pleins de fraîcheur 😉

Brunch Petit Déjeuner Sucré

Mes pancakes légers du matin

1 août 2015

Hello !

Cet hiver, je vous avais confiés mes astuces et recettes favorites du petit déjeuner, et vous aviez étés nombreux à l’apprécier. Cependant, je dois vous avouer que depuis, il manque à cet article THE RECETTE que je me fais les matins ou:

– j’ai vraiment trop faim (comme Shrek qui n’aurait pas mangé depuis 5 jours)

– j’ai une folle envie de pancakes car j’ai trop trainé sur Instagram dans mon lit

– je sais qu’une grosse journée m’attends et j’ai besoin d’être calée jusqu’à 13H

– c’est le weekend, et j’ai envie de profiter avec mes proches, mais j’ai la flemme de préparer quelque chose de long

Dans ces cas la, je ne me pose pas la question, je sais que mon petit déjeuner sera des pancakes! J’ai testé plusieurs recettes de pancakes « sains » et rapides à préparer, entre recettes à la banane, aux flocons d’avoines, aux graines… mais je dois bien avouer que parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures, et cette recette est celle qui goute le mieux les vrais pancakes comme on en mange aux States. Et en prime, je suis certaine de toujours avoir tous les ingrédients chez moi, youpi youpi !

Mes pancakes du matin


 

pancakes

Il vous faut:

– Un yaourt type fromage blanc, yaourt à la vanille ou yaourt nature (les brassés seront je pense trop liquides)

– un sachet de sucre vanillé (optionnel, peut être remplacé par du sirop d’agave, du miel, ou du sucre)

– un demi sachet de levure

– un oeuf

– deux ou trois cuillères à soupe de farine

– des toppings, pour moi ce sera toujours des framboises (surgelées pour en avoir toute l’année), et deux carrés de chocolat noir que je coupe en petits bouts et que je dépose directement sur mes pancakes chauds comme ça mon chocolat fond (oui c’est la meilleure chose possible un matin))

La préparation:

Dans un bol, mélanger les ingrédients (hors toppings) dans l’ordre indiqué ci-dessus. La pâte doit avoir une consistance assez épaisse, comme une pâte à pancakes normale. Si vous la trouvez trop liquide, ajoutez un petit peu de farine.

Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. À l’aide d’une cuillère à soupe, disposez une cuillère de pate et formez un rond en étalant la pâte avec le dos de la cuillère. Lorsque des bulles se forment à la surface, c’est qu’il est cuit de l’autre côté, et que vous pouvez le retourner. Faites cuire l’ensemble de votre pâte, ils sont prêts à déguster !!

Et voila, une bonne recette pour bien démarrer le weekend, que je vous souhaite excellent, surtout s’il signifie le début des vacances pour vous ! À très vite, Margaux.