Halo,
L’automne est bien là, et l’hiver pointe le bout de son nez avec quelques décorations de Noël qui pointent le bout de leur nez. Cette période de l’année est pour moi synonyme de Dimanches après-midi en famille. Une grande balade en forêt appelant une maxi pause gouté avec un gros plaid, un thé bien chaud et surtout une douceur… Et pour ça, le carrot cake c’est quand même parfait.
Je n’avais jamais vraiment été tenté par un gâteau avec des légumes jusqu’à il y a à peu près un an à Dublin dans le fameux salon de thé « Queen of Tarts ».
L’objet du désir
Pour tout vous dire, j’ai tellement aimé qu’on a dû y retourner avant de partir. Il m’a ensuite fallu un bon paquet d’essais pour retrouver la texture que j’avais tant aimé. Bien moelleuse et un glaçage frais mais pas lourd. Je vous livre donc ma recette en espérant qu’elle vous plaira. A la maison, c’est devenu un favori 🙂
Tips : si j’ai le temps, je le prepare la veille, pour que le glaçage ait bien le temps de prendre. Les épices auront aussi le temps de reveler leurs saveurs.
| Portions | Temps de Préparation |
| 8 personnes | 35 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 40 minutes | 1 heure |
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Un bon gateau pour les jours où il fait frais. A déguster avec un bon thé sous un plaid !
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- 200 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 125 ml d'huile de tournesol (ou toute autre huile neutre)
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d'amande ou de noisette
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cc de muscade en poudre
- 1/2 cc de sel
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
- 250 g de carottes finement râpées (soit 3 grosses carottes ou 5 petites)
- Noix/noisettes/noix de pécans hachées grossièrement, raisins secs... en option
- 250 g de crema cheese (type Philadelphia)
- 100 g de sucre glace (tamisé c'est mieux 🙂 )
- le jus d'un citron
- un fromage blanc
- Préchauffez votre four à 170°.
- Épluchez puis râpez vos carottes très finement.
- Dans un recipient, battez les oeufs, le sucre et l'huile.
- Mélangez à part du mélange précédent, la farine, la levure, la poudre d'amande et les différentes épices. Ajoutez alors peu à peu au mélange précédent.
- Ajoutez enfin les carottes et les noix hachées et raisins secs (si desirés).
- Beurrez et farinez votre moule et vesez-y la pâte. Pour ma part, j'aime avoir un gateau assez haut, j'utilise donc un moule à manqué de 20cm. Cependant, un moule "classique" fera parfaitement l'affaire 😉
- Enfournez environ 40 minutes (une pointe de couteau au coeur doit ressortir sèche). Laissez le complètement refroidir à sa sortie du four.
- Tamisez le sucre glace.
- Fouettez le fromage frais en ajoutant peu à peu le sucre glace. Ajoutez alors le fromage blanc et le jus du citron. Réservez au frais.
- Une fois le gâteau bien refroidis, démoulez-le et coupez-le en deux dans le sens de la longeur. Ajoutez un tiers du glaçage au milieu du gâteau, et le reste sur le dessus. Décorez selon vos envie !
