Bonjour à tous !
Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette que j’adore faire en hiver: un waterzoi de poisson. C’est une spécialité nordique très rapide à faire, pleine de saveur et d’équilibre. J’aime le déguster comme ça dans son bouillon, mais vous pouvez aussi l’accompagner de riz, avec la sauce c’est une merveille !
Et vous, quels sont vos plats fétiches de l’automne/hiver ?
Je vous laisse avec la recette, j’espère qu’elle vous plaira !
Ingrédients
- 500 gr de poissons mélangés (je fais un mélange saumon/colin/cabillaud mais libre à vous d'utiliser ceux que vous aimez !)
- 4 blancs de poireaux
- 4 carottes
- 1 gros oignon
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 càs de crème faiche
- le jus d'un citron
- 1 jaune d'oeuf
- thym & laurier
Portions: personnes
Instructions
- Commencez par préparer les légumes : - Epluchez les carottes - Hachez l'oignon - Coupez les poireaux et les carottes en rondelles.
- Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans un filet d'huile à feu moyen. Après 5 minutes, ajoutez les morceaux de poisson, le vin le cube de bouillon, ainsi que les herbes. Mouillez à hauteur.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- A la fin de la cuisson, ajoutez la crème, le jaune d'oeuf et le jus du citron pour lier la sauce. Servez tel quel ou avec du riz.
Notes
Bon appétit !! Magaux
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