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Pâtes au pesto de courgette

7 août 2019

Hello tout le monde !

Me voilà de retour après une lonnnnngue absence ! Pas mal de changements dans ma vie ces derniers temps, mais je reviendrais dessus dans un autre article plus personnel :). Avant ça, retour aux bonnes habitudes avec une recette, comme toujours délicieuse et rapide ! J’en profite aussi pour vous remercier de vos retours suite à mon sondage Instagram de dimanche, c’est motivant de vous savoir au rendez-vous et ça me conforte dans mes différentes idées.

Je vous retrouve donc aujourd’hui pour une recette de sauce de pâtes au pesto de courgette. J’adore les pâtes mais je cherche souvent des idées pour varier mes sauces ! J’avais cette fois ci envie d’une recette estivale et gourmande ! Du basilic, des courgettes, de la mozzarella et de l’huile d’olive : on y est non ?

Pâtes au pesto de courgette

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250 gr de pâtes (j’ai choisi des orecchiette)
  • 4 petites courgettes
  • un cube de bouillon (légumes ou volaille)
  • un bouquet de basilic
  • un filet d’huile d’olive
  • une boule de mozzarella
  • 70gr de parmesan

Commencez par tailler les courgettes en cubes et à les faire revenir à feu moyen dans un filet d’huile d’olive.

Mettez un grand volume d’eau salé à chauffer pour les pâtes.

Ajoutez le bouillon de volaille aux courgettes et couvrez pour que cela mijote.

Faites cuire les pâtes.

Pendant la cuisson des pâtes et des courgettes, coupez la mozzarella en morceaux.

Une fois que les courgettes sont fondantes, mixez les avec le basilic, le parmesan jusqu’à former une sauce bien lisse.

Dressez vos assiettes avec vos pâtes, la sauce et la mozzarella. Je garde toujours des petites feuilles de basilic pour la déco. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade de roquette, pour un peu de fraîcheur.

C’est prêt ! Régalez vous 🙂

A très vite pour de nouvelles recettes !

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