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Avec des enfants

Gratins et autres petits plats Poisson Salé Viande

La tendance du moment: les « One pot Pasta »

6 juin 2015

 

 

Hello !

 

 

 

 

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter ma version du plat tendance du moment, les « One Pot Pasta ». C’est parti !

Le concept

Il s’agit tout simplement de préparer un repas complet à base de pâtes dans le même plat. La sauce cuit donc avec les pâtes, pour donner le plus de saveur possibles à ce plat.

Mon avantage préféré ? Plus de problèmes de répartition de sauce dans ses pates 😀

J’ai pour le moment testé deux recettes, une version viande, une version poisson. Je vous les donne pour vous inspirer, mais sachez que toutes les combinaisons sont possibles 🙂 . Il suffit simplement d’ajouter la bonne quantité d’eau par rapport à celle de pâtes.

Recette n°1 : les one pot pasta au saumon

Il vous faut (pour 3):

– 200 gr de saumon fumé
– 200 gr d’épinards frais (j’ai pris deux sachets de jeunes pousses d’épinard)
– 150gr de pâtes crues
– 3 tomates
– un gros oignon émincé
– 400 ml d’eau tiède

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Réalisation:

Rien de plus simple ! Il suffit de mettre tous les ingrédients dans une cocotte ou un fait tout, et de laisser cuire sans couvrir 15 à 20 minutes. Il doit à la fin rester environ 1cm de bouillon au fond de la cocotte. C’est tout !!

 

Recette n°2 : les one pot pasta au jambon

Il vous faut (pour 4 personnes):

– 300 gr d’allumettes de jambon
– 200 gr d’épinards frais (j’ai pris deux sachets de jeunes pousses d’épinard)
– 200gr de pâtes crues
– 3 tomates
– 2 gros oignons émincés
– 2 gousses d’ail hachées
– 450 ml d’eau tiède

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Réalisation:

Rien de plus simple ! Il suffit de mettre tous les ingrédients dans une cocotte ou un fait tout, et de laisser cuire sans couvrir 15 à 20 minutes. Il doit à la fin rester environ 1cm de bouillon au fond de la cocotte. C’est tout !!

 

One pot pasta

Et vous, quelle recette vous tente le plus ?

A très vite pour de nouvelles recettes !

 

Brunch Petit Déjeuner Sucré

La bonne brioche du Dimanche

15 février 2015

Hello tout le monde!

J’espère que vous avez tous passé un bon weekend !

Je suis heureuse de vous retrouver cette semaine pour une recette sucré et plus gourmande que les semaines passés, car aujourd’hui on s’attaque à la brioche. Je l’ai réalisée hier soir/ce matin à l’occasion de l’anniversaire de ma petite maman. Je lui avais préparé un maxi brunch familiale, et qui dit brunch dit brioche. Et puis pour être parfaitement honnête, après avoir salivé devant le meilleur pâtissier cet hiver, j’avais moi aussi envie de faire ma Mercotte et de tenter d’obtenir la fameuse mie filante au bon gout de beurre. 

Pour vous, j’ai donc lu pas mal de conseils brioche made in Mercotte, & j’ai relevé le défi ! :D. Je remercie également ma copine Marine&sa maman pour la recette (celle du paquet Francine) qui est nickel). Allez, je vous raconte tout ça

PS: j’ai envie de tester de vous préparer une recette en vidéo. Est ce que c’est quelque chose qui vous plairait/amuserait? Si oui, je ferais un essai histoire de voir ça 😀 Alors n’hésitez pas à me le dire dans les commentaires, c’est toujours super d’avoir des retours (positifs ou pas!) sur ce blog, car il est la pour vous !

brioche du dimanche

Recette de la brioche du Dimanche:

Il vous faut:

– 350gr de farine pour Brioche
– 175 ml de lait
– 2 sachet de levure boulangère
– 1 cuillère à café de sel
– 2 cuillère à soupe de sucre
– 1 oeuf
– 100gr de beurre: j’ai fais attention, & j’ai privilégié du beurre au lait cru pour être sure d’avoir des ingrédients de qualité (« beurre de baratte » sur l’emballage).
– Pour la dorure: un oeuf, du sel et un peu de lait.

J’utilise tous mes ingrédients biens froids. (Même la farine est passé par la case frigo 😀 )

Partie 1: la veille

Au robot avec l’embout pétrin, j’ai d’abord placé ma farine, le sel, le sucre et la levure, et j’ai mélangé une première fois. J’ai ensuite lentement ajouté le lait tout en ayant le robot en route, puis l’oeuf, et enfin le beurre (bien froid je le rappelle), petit à petit.

Si vous n’avez pas de robot, je pense que c’est tout à fait faisable ! Il suffit de retrousser ses manches et d’y aller franco !

J’ai ensuite retravaillé ma pâte à la main, en ajoutant un peu de farine. Le but est d’avoir une pâte assez lisse, qui colle un peu et qui est assez élastique. Un bon test et d’appuyer son doit sur la boule de pâte pour voir si elle reprend rapidement forme ou pas.

J’ai alors placé ma pâte dans un cul de poule, filmé le dessus avec un film alimentaire, et je l’ai lâchement abandonnée toute la nuit sur la table de la cuisine, pas trop trop loin du radiateur.

Partie 2: le jour même

En vous levant, passez la tête dans la cuisine: surpriiise, votre pâte devrait avoir bien gonflé et sentir bon le beurre.

On va alors passer à l’étape du dégazage: on enlève la pâte du saladier, on farine le plan de travaille, et on pétrit la pâte! Vous allez entendre de l’air s’échapper de la pâte, le but est de bien retirer tout l’air de la pâte. Vous remarquerez qu’elle est bien élastique. Une fois bien dégazée, il faut maintenant passer à l’étape du façonnage (ou bouler sa pâte comme disent les pros…!). En gros (ben oui je suis pas pro moi), il faut essayer de former des boules les plus lisses possibles afin qu’elles se développent bien à la cuisson. Si vous n’avez pas de moule spéciale brioche, vous pouvez utiliser un moule à cake et former 4 boules de pâte de tailles égales. Et si vous n’avez pas de moule du tout, je pense que des petits pains individuels sur une grille raviront également vos papilles !

Une fois que la brioche à la forme que vous souhaitez, placez la dans son moule. Attention, il n’est pas nécessaire que les boules se touchent! Souvenez vous comme votre pâte avait gonflée pendant la nuit ! Placez ensuite votre brioche près d’une source de chaleur pendant 45 minutes pour la faire pousser, et préchauffez votre four à 180°.

Préparez ensuite la dorure de votre brioche: battez l’oeuf avec du lait et rajoutez une bonne cuillère de sel: le sel aide à dissoudre le blanc d’oeuf et facilite ainsi le badigeonnage. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez donc généreusement votre brioche. Faites la cuire une trentaine de minute, en plaçant la brioche sur la grille au niveau le plus bas de votre four. Une fois qu’elle est bien dorée, elle est prête à être dégustée !

Bon appétit& à la semaine prochaine pour plus de gourmandises !

Margaux.

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Desserts Gratins et autres petits plats Salé Sucré

Repas du Vendredi soir pour petits et grands #7

24 septembre 2014

Bonsoir à tous,

Hier, Anne So, une maman de deux petites puces trop mignonnes m’a lancé un défi: trouver un menu pour Vendredi soir à faire réaliser par ses princesses et leurs copines. Comme je ne suis pas du genre à me dégonfler, voici ma propositions:

Entrée (plus apéro, c’est Vendredi alors c’est la fête!):
Tomates cerises ou tomates cerises coupées en deux sur Continue Reading