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Risotto aux champignons et à la courge butternut

7 février 2016


Bonjour à tous !

Je vous retrouve aujourd’hui après une lonnnnngue absence !

Aujourd’hui, j’ai choisi de vous poster la recette que j’ai plus ou moins improvisé ce midi : un risotto crémeux, aux champignons et à la courge butternut.

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Risotto aux champignons et à la courge butternut
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Risotto aux champignons et à la courge butternut
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Commencez par préparer le bouillon : dans une casserole, placez l'eau et les cubes de bouillon. Faites chauffer à feu fort.
  2. Pendant que le bouillon chauffe, préparez les légumes : émincez l'oignon, pelez et taillez en petit cube la courge (ça fait les bras!) et détaillez les champignons lavés en lamelles. (N'oubliez pas de surveiller le bouillon, une fois qu'il bout, baissez le feu).
  3. Dans une cocotte (ou un wok), faites chauffez 1 càs d'huile d'olive. Versez y l'oignon, laissez-les cuire quelques instants. Ajoutez alors le riz, et laissez cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparent (il faut quelques minutes).
  4. Ajoutez alors le vin, et attendez qu'il s'évapore.
  5. Lorsque le vin est presque évaporé, ajoutez la courge.
  6. Commencez à ajouter le bouillon, louche après louche. Il faut rajouter une louche dès que la précédente s'est évaporée.
  7. Après 5 minutes de cuisson, incorporez les champignons.
  8. Continuez ainsi la cuisson du risotto, jusqu'à écoulement du bouillon (il faut environ 15-20 minutes).
  9. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le parmesan. Servez bien chaud.
  10. Vous pouvez décorer de quelques feuilles de roquette pour donner plus de caractère à la recette. Et surtout, régalez vous ! Margaux.
Notes

Si vous réalisez une de mes recettes, dites-le moi ici ou sur les réseaux sociaux ! 🙂

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Gratins et autres petits plats Salé

Idées de repas rapide : Oeufs cocotte aux cèpes et asperges

15 mai 2015

Hello !

Hier, en ce jour férié de flemme totale, on avait envie d’un déjeuner rapide mais quand même sacrément bon. Et puis on s’est souvenus de cette entrée qu’on avait adorés lors de notre dernier resto: des oeufs cocotte aux cèpes. Tout bête, mais la perspective d’un oeuf jaune coulant nous a mis l’eau à la bouche. Quelques asperges avec et nous avions notre déjeuner ! Tentés ? Je vous explique tout !

Oeufs cocotte aux cèpes

Il vous faut (pour 2):

– 4 oeufs
– Une boite de cèpes (encore mieux si vous trouvez des frais, mais en cette saison… !)
– Une gousse d’ail
– Crème fleurette (ou n’importe quelle crème semi-épaisse à épaisse).
– Ciboulette
– 200 gr d’asperges
– Huile d’olive, sel, poivre

La recette :

Préchauffez le four à 200°C.

Commencez par rincer et couper grossièrement les champignons, et par hacher la gousse d’ail. Faites sauter le tout dans une poêle pendant 10 minutes avec un trait d’huile d’olive, en remuant régulièrement. Placez ensuite les champignons dans 4 ramequins, et recouvrez d’un petit peu de crème fleurette. Placez les ramequins dans un plat plus grand et remplissez ce plat d’eau, de manière à ce que les ramequins soient dans un bain marie. Placez les au four pendant 5 minutes.

Si vous n’avez pas de four, il est possible de cuire les oeufs cocotte au micro-ondes, je pense que deux fois 30 secondes à pleine puissance devrait suffire, mais il faut bien surveillez et tester, car tous les micro-ondes sont différents. Quoi qu’il en soit, préférez toujours y aller par petites tranches.

Oeuf cocotte bain marie

Au bout de 5 minutes, sortez le plat du four, et cassez un oeuf dans chaque ramequin, salez et poivrez. Enfournez de nouveau pour 10 à 15 minutes (surveillez bien la cuisson, il faut les retirer au moment où le blanc est juste saisi). Décorez de ciboulette, les oeufs sont prêts.

Pour les asperges, il suffit de les éplucher sur la tige et de les plonger dans l’eau bouillante pendant 12 minutes (un peu plus si vos asperges sont grosses). Pour tester la cuisson, il suffit de planter une pointe de couteau au coeur d’une asperge: elle doit être fondante.

Et voila une petite recette tout simple, qui saura pour sur ravir vos papilles ! N’oubliez pas de me dire si vous essayer la recette, et si oui de me partagez vos photos sur les réseaux sociaux !

 

Oeuf cocotte cèpes