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FOOD Gratins et autres petits plats Salé

Dahl de lentilles corail à l’indienne

27 janvier 2018

Hello hello !

J’espère que votre semaine fut bonne ! Pour ma part, les premiers mois de l’année sont souvent chargés. Alors quoi de mieux en cette saison qu’un bon dahl bien chaud et réconfortant ? J’adore ce plat, surtout le soir, dans le canapé devant une bonne série ! Plein de saveur et de bonnes choses, c’est mon coup de boost de l’hiver grâce aux épices !

Et vous, vous connaissez la cuisine indienne ? Vous aimez ?

Dahl de lentilles corail à l’indienne (2 portions)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

  • 120 gr de lentilles corail
  • 300 gr d’épinards (ça réduit énormément !)
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1/2 brique de crème légère
  • 1 càs d’épices indiennes
  • 100 gr de riz basmati

Recette :

Commencez par faire bouillir un grand volume d’eau. Plongez-y les lentilles et laissez cuire comme indiqué sur votre paquet (environ 10 à 15 minutes).

Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon, et découpez les tomates en gros cubes. Faites revenir les oignons dans un peu d’huile. Une fois qu’il est translucide, ajoutez les épinards, baissez légèrement le feu, couvrez, et laisser cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates, puis une cuillère à café d’épices (ou plus si vous aimez ça), et ajoutez les lentilles. Ajoutez la crème et laissez mijoter à feu doux le temps de faire cuire du riz.

Servez le tout bien chaud.

Bon appétit, et envoyez-moi vos petites photos si vous réalisez cette recette, sur facebook ou instagram !

A très vite,

Margaux

  

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Nouilles chinoises sautées au wok

5 août 2015

Hello !

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous partager une recette qui fait le bonheur de mon amoureux : il adooore les nouilles chinoises. C’est donc tout naturellement que je me suis essayée à en faire, car j’adore les pâtes aux légumes, et les saveurs asiatiques permettent de changer un peu des plats que l’on a l’habitude de manger ! Au final, l’essai s’est avéré concluant (et de nombreuses fois répété depuis), j’ai donc trouvé que la recette avait bien sa place ici !

>> Et vous, vous aimez changé de saveur et voyager à travers vos repas ? 

Nouilles chinoises sautées au wok:

Il vous faut (pour 3 personnes):

– Un paquet de 250 gr de nouilles chinoises (Je trouve les miennes au blé complet, au rayon produits du monde)

– 2 poireaux

– 1 poivron

– 2 courgettes

– 2 carottes

– 1 oignon

– sauce soja

– bouillon de volaille

– épices poulet (optionnel)

Nouilles chinoises sautées aux légumes

Préparation:

Commencez par préparer les légumes: épluchez le poivron et les carottes, et détaillez l’ensemble des légumes en bâtonnets assez fins.

Faites bouillir un grand volume d’eau salé dans une casserole. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et les poivrons dans le wok, avec de l’huile. Quand l’eau bout, faites cuire les nouilles, en abaissant le temps de cuisson indiqué sur le paquet d’une ou deux minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les poireaux aux légumes. Egouttez les nouilles, et aspergez-les de sauce soja. Ajoutez enfin les courgettes aux légumes, et laissez frémir un instant. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille dilué dans un petit verre d’eau ainsi que les épices, et laissez cuire sans couvrir pendant 5 à 10 minutes. Les légumes doivent être tendres. Ajoutez alors les nouilles et mélangez bien pour les faire revenir dans les légumes, afin d’en terminer la cuisson. Goûtez et ajoutez de la sauce soja si nécessaire. Dégustez tant que c’est bien chaud !

Je vous dis à Samedi pour un nouvel article pleins de fraîcheur 😉

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Risotto printanier

10 mai 2015
risotto crémeux petits pois et asperges idéale pour le printemps

Bonjour !

 

Le soleil est de retour parmi nous, et un tour au marché le weekend dernier m’a donné une envie de risotto aux légumes verts. Les asperges et les petits pois me faisaient de l’oeil, alors je vous ai improvisé une petite recette toute simple mais délicieuse. Les invités ont appréciés, n’oubliez pas de me dire à votre tour ce que vous en avez pensé si vous essayez la recette !

La recette du Risotto printanier :

risotto crémeux petits pois et asperges idéale pour le printemps

risotto crémeux petits pois et asperges idéale pour le printemps

Il vous faut (pour 6 personnes) :

– 500gr de riz arborio (c’est en général indiqué « riz pour risotto » sur le paquet)
– 1,5L de bouillon de légume (mélangez simplement un bouillon cube de légume ou deux à l’eau frémissante)
– trois grosse poignée de petits pois frais (vous pouvez aussi utiliser des petits pois surgelés)
– une botte d’asperge verte
– deux échalotes
– un oignon
– un verre de vin blanc sec
– du parmesan
– huile d’olive, poivre, basilic (pas besoin de sel à mon sens, il y en a déjà assez entre le bouillon et le parmesan).

La recette:

Commencez par vous occuper des légumes: écossez les petits pois s’ils sont frais, et pelez les asperges, et ôtez le bout de la tige. Placez ensuite les légumes dans le panier d’une cocotte minute, et faites les cuire 12 minutes à partir du moment ou la vapeur s’échappe de la cocotte.

Pendant la cuisson des légumes, pelez l’oignon et l’échalote, et hachez les finement. Personnellement, pour gagner du temps, je place mon oignon et mes échalotes dans la cuve de mon mixer, et hop c’est haché le temps de le dire.

Prenez ensuite une grande casserole (ou un wok si vous avez); et faites revenir l’oignon et les échalotes à veuf assez vif dans de l’huile d’olive. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le riz et remuez vivement jusqu’à ce que les grains de riz soient bien brillants et qu’ils deviennent légèrement transparents.

Ajoutez alors le verre de vin, et continuez de remuer jusqu’à l’évaporation du vin. Commencez à ajouter le bouillon : le riz arborio cuit en général entre 15 et 20 minutes. Ajoutez donc le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant régulièrement. Au cours de la cuisson, soit après 10/15 minutes, ajoutez les légumes pour qu’ils terminent de cuire avec le riz et le bouillon. Pour moi, le meilleur indicateur de cuisson est de goûter le riz: il doit être fondant et crémeux.

Au moment de servir, ajoutez le parmesan dans le riz chaud, mélangez et poivrez. Décorez de quelques feuilles de basilic: c’est prêt.

Ce plat peut être servi seul, ou avec une tranche de jambon de parme séchée au four pour le côté croquant 😉 .

Bon appétit, et n’oubliez pas de me partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux !

Margaux.

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Hamburger Végétarien

19 avril 2015

Bonjour bonjour !

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette qui sort de l’ordinaire! En effet, je vous propose en ce Dimanche soir de revisiter un des plats point faible de beaucoup d’entre nous (si, si); le hamburger. Je vous en propose une version végétarienne: ça surprend dit comme ça, et le puristes ne jugeront que par du vrai hamburger avec de la vraie viande, mais je vous garantis que cette version est savoureuse, et qu’elle permet de manger un bon burger un soir, sans culpabiliser. Tentez, vous risquez d’être surpris ! La recette est pour 4 gros burgers, mais comme dit mon frère « ouais, enfin c’est que des légumes » (je précise que les filles n’ont pas pu finir).

La recette du hamburger végétarien

Il vous faut:

– une boite de pois chiches en conserve (si vous avez la motivation de les faire cuire vous même c’est encore mieux),
– une belle courgette
– deux carottes
– deux tomates
– un œuf
– du chèvre
– deux yaourts grecs
– de la menthe
– de la salade
– du pain à burger de votre convenance

Préparation

Commencez par peler les carottes. Râpez-les ainsi que les courgettes. Hachez les pois chiches. Dans un bol, battez l’œuf, salez poivrez et ajouter les légumes. Mélangez bien de manière à pouvoir former des galettes de légumes : ce sera votre steak. Compressez les bien de manière à ce qu’elles soient assez compactes et ne se défassent pas à la cuisson. Dans une poêle anti-adhésive chaude, déposez vous galettes et laissez les cuire à feu moyen une quinzaine de minutes, en retournant à mi-parcours.

Préparez la sauce: coupez les feuilles de menthes et mélangez-les au yaourt grec. Toastez votre pain et coupez les tomates et le chèvre en rondelles.

Dressage

Il ne reste plus qu’à former le burger: je nappe le pain de sauce, puis je dispose ma galette de légume bien chaude, le chèvre, les tomates puis un peu de salade.

C’est prêt. A manger avec une salade, des frites, ou encore mieux (quitte à changer): des frites de patates douces !

Et vous, quelle est votre recette de burger favorite?

Bon appétit les gourmands !

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Idée de repas rapide : poulet mariné express

12 avril 2015

Hello tout le monde !!

Je vous retrouve aujourd’hui après une petite absence ! (Eh oui, le travail, tout ça, ça occupe et le temps passe trop vite!!). Mais la bonne nouvelle c’est que j’ai pleins de recette en stock, pleins d’idées, bref une pêche d’enfer que je suis prête à partager avec vous !

On commence donc de suite avec une nouvelle catégorie: les idées de recettes express!

Le principe? Une idée de repas complet et rapide à faire! Je vais aussi essayer de faire en sorte que les ingrédients soient faciles à trouver, voire qu’ils soient déjà dans notre frigo 😉

Pour la première édition, je vous propose un poulet « mariné » dans une sauce ultra crémeuse, pour obtenir une viande tendre, bref le bon plat réconfort après une grosse journée !

Il vous faut (pour deux):

– Deux escalopes de poulet
– Un yaourt nature
– Une cuillère à soupe de moutarde
– Deux cuillères à soupe de mascarpone
– Tomates cerises
– Basilic frais
– Le jus d’un demi citron
– Brocolis

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Commencez par découper le poulet en morceaux. Placez les dans une grande poêle, avec le yaourt, la moutarde, la mascarpone et le jus de citron. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen une bonne quinzaine de minutes.

Préparez les brocolis: ôtez le tronc du brocoli pour ne garder que la tête, et coupez ensuite les petites têtes qui se voient naturellement autour du tronc (ceci n’est pas simple à expliquer…). Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec un peu de sel, et plongez y les têtes de brocolis pendant 7 minutes.

Terminez pendant ce temps le poulet: coupez les tomates cerises et ajoutez les au poulet, ainsi que les feuilles de basilic. Si la sauce est liquide, montez le feu afin de faire réduire la sauce, le temps que les brocolis terminent de cuire.

Quand la cuisson des brocolis est terminée, égouttez-les, et réservez-les. Une fois que la consistance de la sauce est à votre goût, c’est prêt! Si vous avez une grosse faim, du riz ira parfaitement avec ce repas !

idée recette rapide 1 poulet mariné

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Crumble de légumes

1 février 2015

Bonjour à tous !

Cette semaine je vous retrouve avec une recette qui fait partie de mes recettes « sauvetage de fond de frigo », car j’ai en général tous les ingrédients qu’il me faut pour la faire. Tant qu’on a du parmesan, de la chapelure ou de la farine et du beurre, avec quelques légumes qui boudent au fond du frigo, c’est bon !

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Il vous faut donc (pour 4 personnes):

Pour le crumble:

– 75 g de beurre mou (le sortir 1h avant ou le passer 20sec au micro ondes si on a oublié de le sortir),
– 75g de chapelure ou de farine,
– 75 g de parmesan

Pour les légumes :

Ce que vous voulez ! Moi j’aime bien faire une version « légumes du soleil », avec poivrons, tomates, courgettes et aubergines.
Et si je veux en faire un plat plus il complet, je rajoute du poulet !

La recette du Crumble de Légumes:

Commencez par détailler les légumes en petit dès. Faites les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient croquant (ils finiront de cuire dans le four). Si vous ajoutez du poulet, faites le aussi pré cuire avec les légumes.

Préchauffez le four à 180°c.

Préparez le crumble: découpez le beurre mou en petits cubes, et le mélanger à la main avec le parmesan et la chapelure/farine. Le mélange doit s’émietter.

Versez les légumes dans un plat et émiettez les crumble au dessus. Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

C’est prêt ! Bon appétit !
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Légumes farcis // Stuffed veggies

5 décembre 2014

Hello!

Décembre a débuté Lundi et il nous a amené une bonne vague de froid. Ça ne me dérange pas, je suis de celle qui, vous commencez à le savoir, adoooore Noël et pour moi, Noël c’est sous la neige et sous un plaid rouge 😀 . Mais bon, il faut quand même le dire, mon petit organisme a un peu de mal avec les changements brusques de température, et j’ai toujours un bon coup de fatigue dans ces moments la. Mon réflex? Des vitamiiiiiines! Comprendre: des légumes à gogo! Et ça tombe bien, la recette d’aujourd’hui en contient une bonne dose. De quoi affronter l’hiver avec sérénité!

La recette des légumes farcis au fromage frais

Il vous faut (pour 2):

– une belle courgette
– 3/4 champignons à farcir (les gros)
– 150 gr de la brousse Corse ou un fromage de chèvre frais (type petit Billy)
– 2 oeufs
– deux cuillères à soupe de crème
– sel, poivre, herbes du Provence
– gruyère râpé

Commencez par couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Évidez-la et enlevez les pieds des champignons. Faites bouillir un grand volume d’eau salé. Plongez-y les courgettes 5 minutes et les champignons 3. Pendant ce temps, mélangez les oeufs, la crème, le fromage, le sel, le poivre et les herbes. Égouttez bien vous légumes, et remplissez-les de ta farce. Recouvrez d’un petit peu de gruyère. Enfournez à 180° pendant 25 minutes. C’est prêt, moi je l’ai servi avec une salade.

Et vous, quels sont vos astuce pour luter contre les coups de froids? 😉

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Hey there!

December started on monday, and brought temperatures down in France. I personally don’t mind, as, as you are starting to notice, I am a girl who loves christmas, and to me, christmas comes with snow and spending the day under a red blanket. But I still have to admit that my body is always having a little hard time processing the temperature changes. My reflex? Vitaminsssss! By this I mean: unlimited amount of veggies! And that’s a good thing, as today’s recipe is containing a good amount of it! Enough to face winter with serinity!

Recipe of « fromage frais » stuffed veggies

You will need (for 2 servings)

– one zucchini
– 3/4 to-be-stuffed mushrooms (the big ones)
– 150 gr of  fromage frais (goat cheese Ricotta type)
– 2 eggs
– 2 table spoons of cream
– salt, pepper, and Provence herbs
– grated cheese

Start by curring the zucchini in length. Hollow it out, and remove the mushrooms’ stems. Boil a large volume of water. Cook the zucchini for 5 minutes, and the mushrooms for 3. During this time, mix the eggs, the cream, the cheese, salt, pepper and herbs. Strain your veggies, and stuffed them. Add some grated cheese on the top. Cook in the oven at 180° for 25 minutes. That’s ready, I served it with a salad.

And you, what is your trick to face temperature changes? 

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Idées pour… #3: des soupes! // Ideas for … #3 soups!

23 novembre 2014

Hello!

Vous l’aurez surement remarqué, le froid commence à pointer le bout de son nez, et nos petites salades saines de l’été ne nous font plus tant envie que ça… Moi, ce dont j’ai envie,  c’est de quelque chose de chaud, de réconfortant et de doux.

Autre option: vous avez mangé beaucoup trop de raclette/tartiflette/fondue ce weekend

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