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Pain

Brunch FOOD Petit Déjeuner Sucré

Ma recette de banana bread

14 mars 2018

Hello ! Je suis très heureuse de vous retrouver aujourd’hui pour vous partager ma recette du banana bread . C’est une recette que j’adore et que je réalise régulièrement. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un pain (et non d’un gâteau) : on a une texture assez dense, et le résultat n’est sucré que par la banane. J’adore consommer ce banana bread lors d’un brunch ou d’un petit déjeuner. Il s’adapte parfaitement avec mon rééquilibrage alimentaire Powerdiet car il est sans sucre et sans matières grasses. Le parfait combo pour avoir pleins d’énergie pour la journée !

Cette recette est déclinable à l’infini : vous pouvez y ajouter ce que vous voulez : des pépites de chocolat, du miel, des noix… J’ai vu passer une version avec myrtilles il n’y a pas longtemps et je crois que ce sera mon prochain test !

Je profite de cette petite introduction pour vous remercier pour votre engouement pour le blog et sur Instagram ces derniers jours. Je suis ravie que ce que je vous propose ici vous plaise et d’échanger avec vous 🙂 .

Banana Bread


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 3 grosses bananes bien mûres
  • 100 ml de lait d’amande
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 220 gr de farine
  • 100 gr d’amande ou de noisettes entières (ou de poudre d’amande directement)
  • Cannelle si vous aimez ça (je mets environ deux cuillères à soupe)

La recette :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Commencez par éplucher les bananes. Je garde toujours une demie banane coupée dans la longueur pour décorer mon banana bread. Mixez ensuite vos 2 bananes et demie avec le lait d’amande jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Réservez.

Mélangez à part la farine, la levure et la cannelle. Mixez les amandes et/ou les noisettes. Je préfère les mixer moi même car je m’arrête tant qu’il reste quelques petits morceaux, je trouve que cela ajoute de la texture au banana bread.

Ajoutez ensuite les amandes mixées au mélange banane/lait/œufs. Ajoutez enfin le mélange à base de farine, petit à petit.

Versez votre préparation dans un moule à cake, décorez avec votre demie-banane restante, et enfournez pour 40 minutes environ.

Servez nature, ou toasté au grille-pain avec un peu de beurre demi sel, ou pour la version gourmande, avec un peu de crème fouettée. J’ai découvert l’association beurre salé/banana bread au Caffé Oberkampf et c’est une tuerie ! Et la version avec de la crème fouettée a convainque mon cher et tendre 😉 .

 

Bon appétit et envoyez moi vos photos de réalisations ! Et retrouvez toutes mes autres recettes de petit déjeuner ici. A très vite, Margaux.

Légumes Salé

Hamburger Végétarien

19 avril 2015

Bonjour bonjour !

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette qui sort de l’ordinaire! En effet, je vous propose en ce Dimanche soir de revisiter un des plats point faible de beaucoup d’entre nous (si, si); le hamburger. Je vous en propose une version végétarienne: ça surprend dit comme ça, et le puristes ne jugeront que par du vrai hamburger avec de la vraie viande, mais je vous garantis que cette version est savoureuse, et qu’elle permet de manger un bon burger un soir, sans culpabiliser. Tentez, vous risquez d’être surpris ! La recette est pour 4 gros burgers, mais comme dit mon frère « ouais, enfin c’est que des légumes » (je précise que les filles n’ont pas pu finir).

La recette du hamburger végétarien

Il vous faut:

– une boite de pois chiches en conserve (si vous avez la motivation de les faire cuire vous même c’est encore mieux),
– une belle courgette
– deux carottes
– deux tomates
– un œuf
– du chèvre
– deux yaourts grecs
– de la menthe
– de la salade
– du pain à burger de votre convenance

Préparation

Commencez par peler les carottes. Râpez-les ainsi que les courgettes. Hachez les pois chiches. Dans un bol, battez l’œuf, salez poivrez et ajouter les légumes. Mélangez bien de manière à pouvoir former des galettes de légumes : ce sera votre steak. Compressez les bien de manière à ce qu’elles soient assez compactes et ne se défassent pas à la cuisson. Dans une poêle anti-adhésive chaude, déposez vous galettes et laissez les cuire à feu moyen une quinzaine de minutes, en retournant à mi-parcours.

Préparez la sauce: coupez les feuilles de menthes et mélangez-les au yaourt grec. Toastez votre pain et coupez les tomates et le chèvre en rondelles.

Dressage

Il ne reste plus qu’à former le burger: je nappe le pain de sauce, puis je dispose ma galette de légume bien chaude, le chèvre, les tomates puis un peu de salade.

C’est prêt. A manger avec une salade, des frites, ou encore mieux (quitte à changer): des frites de patates douces !

Et vous, quelle est votre recette de burger favorite?

Bon appétit les gourmands !

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Brunch Petit Déjeuner Sucré

La bonne brioche du Dimanche

15 février 2015

Hello tout le monde!

J’espère que vous avez tous passé un bon weekend !

Je suis heureuse de vous retrouver cette semaine pour une recette sucré et plus gourmande que les semaines passés, car aujourd’hui on s’attaque à la brioche. Je l’ai réalisée hier soir/ce matin à l’occasion de l’anniversaire de ma petite maman. Je lui avais préparé un maxi brunch familiale, et qui dit brunch dit brioche. Et puis pour être parfaitement honnête, après avoir salivé devant le meilleur pâtissier cet hiver, j’avais moi aussi envie de faire ma Mercotte et de tenter d’obtenir la fameuse mie filante au bon gout de beurre. 

Pour vous, j’ai donc lu pas mal de conseils brioche made in Mercotte, & j’ai relevé le défi ! :D. Je remercie également ma copine Marine&sa maman pour la recette (celle du paquet Francine) qui est nickel). Allez, je vous raconte tout ça

PS: j’ai envie de tester de vous préparer une recette en vidéo. Est ce que c’est quelque chose qui vous plairait/amuserait? Si oui, je ferais un essai histoire de voir ça 😀 Alors n’hésitez pas à me le dire dans les commentaires, c’est toujours super d’avoir des retours (positifs ou pas!) sur ce blog, car il est la pour vous !

brioche du dimanche

Recette de la brioche du Dimanche:

Il vous faut:

– 350gr de farine pour Brioche
– 175 ml de lait
– 2 sachet de levure boulangère
– 1 cuillère à café de sel
– 2 cuillère à soupe de sucre
– 1 oeuf
– 100gr de beurre: j’ai fais attention, & j’ai privilégié du beurre au lait cru pour être sure d’avoir des ingrédients de qualité (« beurre de baratte » sur l’emballage).
– Pour la dorure: un oeuf, du sel et un peu de lait.

J’utilise tous mes ingrédients biens froids. (Même la farine est passé par la case frigo 😀 )

Partie 1: la veille

Au robot avec l’embout pétrin, j’ai d’abord placé ma farine, le sel, le sucre et la levure, et j’ai mélangé une première fois. J’ai ensuite lentement ajouté le lait tout en ayant le robot en route, puis l’oeuf, et enfin le beurre (bien froid je le rappelle), petit à petit.

Si vous n’avez pas de robot, je pense que c’est tout à fait faisable ! Il suffit de retrousser ses manches et d’y aller franco !

J’ai ensuite retravaillé ma pâte à la main, en ajoutant un peu de farine. Le but est d’avoir une pâte assez lisse, qui colle un peu et qui est assez élastique. Un bon test et d’appuyer son doit sur la boule de pâte pour voir si elle reprend rapidement forme ou pas.

J’ai alors placé ma pâte dans un cul de poule, filmé le dessus avec un film alimentaire, et je l’ai lâchement abandonnée toute la nuit sur la table de la cuisine, pas trop trop loin du radiateur.

Partie 2: le jour même

En vous levant, passez la tête dans la cuisine: surpriiise, votre pâte devrait avoir bien gonflé et sentir bon le beurre.

On va alors passer à l’étape du dégazage: on enlève la pâte du saladier, on farine le plan de travaille, et on pétrit la pâte! Vous allez entendre de l’air s’échapper de la pâte, le but est de bien retirer tout l’air de la pâte. Vous remarquerez qu’elle est bien élastique. Une fois bien dégazée, il faut maintenant passer à l’étape du façonnage (ou bouler sa pâte comme disent les pros…!). En gros (ben oui je suis pas pro moi), il faut essayer de former des boules les plus lisses possibles afin qu’elles se développent bien à la cuisson. Si vous n’avez pas de moule spéciale brioche, vous pouvez utiliser un moule à cake et former 4 boules de pâte de tailles égales. Et si vous n’avez pas de moule du tout, je pense que des petits pains individuels sur une grille raviront également vos papilles !

Une fois que la brioche à la forme que vous souhaitez, placez la dans son moule. Attention, il n’est pas nécessaire que les boules se touchent! Souvenez vous comme votre pâte avait gonflée pendant la nuit ! Placez ensuite votre brioche près d’une source de chaleur pendant 45 minutes pour la faire pousser, et préchauffez votre four à 180°.

Préparez ensuite la dorure de votre brioche: battez l’oeuf avec du lait et rajoutez une bonne cuillère de sel: le sel aide à dissoudre le blanc d’oeuf et facilite ainsi le badigeonnage. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez donc généreusement votre brioche. Faites la cuire une trentaine de minute, en plaçant la brioche sur la grille au niveau le plus bas de votre four. Une fois qu’elle est bien dorée, elle est prête à être dégustée !

Bon appétit& à la semaine prochaine pour plus de gourmandises !

Margaux.

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Accompagnements Gratins et autres petits plats Salé

Falafels au four, pains pitas et sauce tzatziki // Recipe #2 : Falafels in the oven, with pita bread and tzatziki sauce

15 novembre 2014

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Coucou toi!

J’espère que tu étais au taquet pour ton nouveau rendez-vous hebdomadaire! J’avais envie d’un peu d’exotisme pour cette semaine, alors direction le Liban et ses bons falafels. Mais au four! Accompagné évidement de ses pains pitas et de sa sauce tzatziki !

Les falafels: 

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